水果煮熟了吃还有营养吗

发布网友发布时间：2022-04-20 23:27

共14个回答

热心网友时间：2022-05-04 10:31

(一)“煮熟的水果更有营养”——这还要看是什么水果

“水果煮熟了吃，更有营养”估计有人同意就一定有人反对。支持的人会觉得把水果煮着吃，既可以养胃润燥，又增加了食疗功效;反对的人会说煮食的水果会造成维生素等营养成分的流失，吃进去的水果失去了应有的作用。从客观的角度来说，只有部分水果煮着吃才有独特的养生功效。大多数情况下，水果还是生吃的好，毕竟维生素什么的加热后会被破坏掉。

(二)推荐这五款水果，煮熟了吃那是真的有很好的效果

事先声明，这里推荐的五款水果，煮熟了吃确实能起到一定的效果，但是本身含有的维生素之类营养成分会遭到破坏，这就叫做“鱼和熊掌不可兼得”。

1.苹果

煮熟的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加。这些物质不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制人体内血浆胆固醇升高。此外，苹果含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维起到润肠作用，而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手，还有吸收毒素的作用。

2.梨子

梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用。梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。工作疲劳的时候用来犒劳自己是最滋润不过的了。

3.大枣

大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣比起生枣更易消化，脾胃功能虚弱的人群可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

4.柚子

一直被我们忽视的柚子皮，柚子皮可是营养丰富的宝贝，它含有黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，煮熟加热后进入我们的人体会更加活跃，发挥出最大功效。柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、润肺、清肠道的功效，其疗效显著，可谓是保健水果中的王者。

(三)关于吃水果的一些“老祖宗留下的话”，来辨辨真假吧

1.饭前不要吃水果

错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收，也不会增加进食总量，完全可以。

2.饭后吃水果易发胖

正确。正餐已经吃饱，之后再强吃一些水果，增加了能量摄入，把胃“撑”大，容易导致肥胖。

3.睡前不要吃水果

大致正确。临睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的，尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。

4.水果颜色越深，营养价值越高

基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。

5.孕妇多吃水果宝宝皮肤好

错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况，而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。

6.水果榨汁食用更好

错误。水果榨汁喝，也许更利于消化、吸收，但却容易造成营养素损失。

7.水果可以代替蔬菜

错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同，不能互相取代。

8.“坐月子”不能吃水果

没道理。水果含有丰富的营养，产妇应该适当补充。

9.空腹不能吃水果

没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。

(四)吃水果要注意的事情，为你的健康加分

1.有些水果不宜空腹吃

空腹时不宜吃的水果还有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。在瓜果旺季，对于不同体质的人来说，吃水果也是很有讲究的。虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，在吃水果的时候应该选择温热性的水果。这些水果包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等等。相反，实热体质的人由于代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥，这样的人群要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄等凉性的水果。

2.水果不能当主食

现在有很多女性干脆就把水果当主食，来减肥美容。这样做只能是伤了肠胃却减不*重，得不偿失。举个例子，夏季大家吃西瓜的也挺多的。西瓜不能空腹吃，它的水分比较多，空腹吃了以后，胃液被稀释了，胃液稀释以后胃酸就少了，这样容易引起消化不良、食欲减退，还有就是容易影响胃肠的蠕动。

3.水果被冻后会产生有毒物质

水果受冻后，更容易产生亚*盐，而食用过量的亚*盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。

4.吃不熟的香蕉会导致便秘加重

香蕉含有丰富的膳食纤维，很大一部分不会被消化和吸收，能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。

本文系就医160原创文章，作者：宋敏，转载须注明"转自就医160"字样，并标明原文网址，违者本网将依法追究责任。

热心网友时间：2022-05-04 12:06

事实上，熟吃水果并不太影响营养的吸收，因为水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多。以苹果为例，就算生吃，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。
另外，营养专家认为，以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素，但所损失的维生素能从其它食物轻易获取，且有些加热的水果有特殊食疗功效。
加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。
而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。
水果煮着吃的好处
山楂
秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是，山楂味道比较酸，会刺激胃酸分泌，生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪，水果中含有的果酸被转化掉了，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效，所以，建议将山楂煮着吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以发挥山楂的功效，对胃肠也有养护作用。
梨
秋天气候干燥，大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥润肺的功效，非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，加热后会在肠道被溶解，将有害的胆固醇排出体外。
柚子
这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，这加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。
要怎么做呢?只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。
苹果
苹果含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。

热心网友时间：2022-05-04 13:57

水果煮着吃不会没有营养。

例如：冰糖雪梨

材料
雪梨200g，冰糖50g，凉水600cc
做法
1、建议用电饭煲炖，雪梨会比较烂熟。梨去皮去核之后切块同凉水一起入锅；
2、电饭煲第一次水开之后放冰糖，继续煲半个小时以上。时间越长，梨子呈*、入口即化，上火、咳嗽、清肺。

热心网友时间：2022-05-04 16:05

吃自然可以
但营养会少很多
因为维生素c是水溶性的。

做拔丝香蕉,和拔丝地瓜方法相同,就是火候轻点即可.

我给你找了个拔丝香蕉的.
两根中不溜儿的香蕉剥了皮后，切成片，然后抹上淀粉，进油锅炸到金*的时候捞出来，放在一边备用。然后开始热油锅，不要太旺的火，中火就可以了，把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了。糖要多放一些，否则熬成的糖水不浓就不好吃了。注意！把糖放进油锅以后，要马上加水，否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那么一点点的火慢慢地熬，同时还要不断搅拌免得粘底。

等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，让它们与糖水来个完全的亲密接触，等到糖水变得浓稠了，就差不多大功告成了！

根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验，拔丝的东西一定要趁早吃，否则等糖水凝结了，不但拔不出丝来，而且变得异常坚硬，最后只能粗暴地“动刀”了。

热心网友时间：2022-05-04 18:30

全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生副主任医师认为，冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大。冬天人的肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。下面是本报特邀营养专家为你支招冬季水果新“煮”张，让你美食保健两不误。梨有“百果之宗”的美誉，又因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。望采纳！

热心网友时间：2022-05-04 21:11

　　1.水果煮熟后吃对其原有的营养有一定影响
　　2.主要取决于不同的季节、不同的水果、人们的口味以及煮的时间长短等
　　3.冬季水果煮着吃有一定的养生保健作用，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。其对水果当中的营养物质的影响不会太大‍
　　4.不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏

热心网友时间：2022-05-05 00:09

水果煮熟了还有营养
水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。

热心网友时间：2022-05-05 03:24

可以的。

1.冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。

2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝铂纸包好之后放入烤箱中烤15-20分钟，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把橘皮晒干成陈皮，加水煎茶，大口大口喝下，颇具奇效。

3.川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉2钱，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。

4.白萝卜饴：将白萝卜切成1公分大的小丁，放入干燥、干净容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝，没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。

5.糖煮金桔：将金桔洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。

6.不要吃糖果饼干等甜食，那些冰冷、干，且易上火的食物，如花生、瓜子、油炸物等也应禁止。

7.多喝温开水，将温开水含在口中也有很好的止咳效果。

以上止咳食疗法每天数次，对孕妇、一般人（包括大人、小孩）都有效，不妨试试

热心网友时间：2022-05-05 06:55

有营养价值，生的和熟的营养价恒不同，如生梨生津止渴，熟梨润肺止咳。

热心网友时间：2022-05-05 10:43

新鲜水果汁和煮熟水果汁最大的区别应该是在营养成份上不一样,水果汁一般含有丰富的维生素A跟维生素养C
,同时还含有少量的果酸,但它们是可溶性的维生素,只要在温度达60摄氏度以上,它的维生素的营养价值就会破坏,而煮熟的水果汁已经过100摄氏度的高温,其维生素的作用早已流失,所以还是喝新鲜的水果汁好些.
新鲜的水果汁在常温下一般可以保持1左右,放在冰箱里也不宜保留过长.

热心网友时间：2022-05-05 14:48

以苹果为例,这是最容易煮熟了吃的一种水果,就算你生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的的10%,都达不到,而苹果中的其他营养,

热心网友时间：2022-05-05 19:09

有的水果是温性的，比如苹果、葡萄，这些水果吃的时候用热水暖一下就可以了；有的水是凉性的，比如梨，西瓜，这些水果最好少吃点，可是梨和冰糖煮水可以治咳嗽，对你的咳嗽有好处，可是最好还是少吃，应该服用针对你这种体质的咳嗽药。
应该说明的是如果是凉性的水果，即使煮了，它仍然是凉性的。所以我建议你最好选择温性和热性的水果吃。

热心网友时间：2022-05-05 23:47

没有,因为水果本来就没营养。

热心网友时间：2022-05-06 04:42

水果的应该成分主要是酚类和Vc，酚类在热条件会氧化，Vc也会被破坏
建议不要加热吃水果！