好吃的香肠配方，都有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:09

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热心网友时间：2023-06-23 16:30

【自制香肠】

食材准备：10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。

做法步骤：

首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。

将清洗干净的猪肉切成条状或者块状，放在一个大盆中。将所有的猪肉都切好之后，再将准备好的各种调料全部放进去。在最后的时候将高度白酒倒进去，搅拌均匀。如果想要猪肉更加入味，可以带上一次性手套，进行不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。然后放在一旁腌制2个多小时。

将准备好的肠衣套在灌肠器上，在肠衣的尾端打一个结，也可以用绳子扎紧口。将腌制好的肉，借助筷子一点点灌进去，一定记得把肉塞得紧实一点。到头之后，打结或者用绳子扎一个口。将一长段的香肠，用小绳分成几等份。做好之后，用针在这些香肠上，扎一些小孔，方便排气风干。

将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了。香肠做好之后，就可以用温水清洗一下，然后上锅蒸半个小时就行了。

【小贴士】

1、要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。

2、在灌制香肠时，不要忘记在尾端打个结。

3、灌制好香肠之后，用针在表面扎一些孔。

4、如果没有灌肠机，可以用矿泉水瓶子上半部分代替。

5、肉最好是切块、切条，不要用绞肉机绞碎。

6、在腌制肉的时候，不要使用料酒要用高度白酒。

7、在灌香肠的时候，一定要把肠衣和灌进去的肉捋顺了，要不就都堆一个地方了。

用香肠其实可以做好多好吃的东西，比如说香肠饭。接下来咚咚跟大家分享一下香肠饭的制作方法：

香肠饭：在锅中倒少许油，油热之后放入葱、姜，然后在放入香肠片煸炒出油。然后放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等稍微炒一下，盛出来备用。将大米洗干净，倒入电饭煲中，再加上高于大米一指的清水。将炒好的香肠片、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒放进去，再加入适量的盐和生抽。盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键。煮至四周开始冒热气的时候，打开盖子将上面一层的浮油撇去，再盖上盖子继续煮至跳成保温键，焖十分钟左右，即可以吃了。

自己在家做的香肠，自己还放心。现在这个时候，一般都会灌很多的香肠，等到风干之后，就可以放起来了。可以吃一个冬天，而且家里来人的时候，拿出来招待客人也是不错的选择。很多人一下子灌很多，然后给自己的亲戚朋友都分点，大家就可以一起享受美味了。

热心网友时间：2023-06-23 16:30

将买来的鲜肉（肥瘦大概三七分，也可以根据个人口味调换）很小的小块儿，加入盐，糖，味精，料酒，八角桂皮等香料（当然要切碎）适量，搅拌均匀腌制大概1-2h后放入机器挤压成型。新手用机器比较好，手工做不出好的形状，机器的话小型购物软件里面有的，可自行挑选。

热心网友时间：2023-06-23 16:31

猪肉10斤，糖400克，盐50克，生抽250克，五香面25克，白酒250克，1、猪肉切片或小块，2、把所有材料猪肉拌匀腌制1-2小时，3、肠衣洗净，开始灌肠，扎成一节一节的，5、寒冷通风处晾干。干透后可以放冰箱冷冻。

热心网友时间：2023-06-23 16:31

香肠的配方有很多原料有肠衣瘦肉肥肉调料的话有料酒大葱花椒粉盐味精香料具体情况可以根据自己的口味和爱好酌情添加。

热心网友时间：2023-06-23 16:32

首先就是将香肠洗干净备用，然后进行灌制每20~25厘米，然后用绳子去做分解，并且灌满全场，然后把一条成子灌满后再去进行分解，然后就是放在阴凉通风的地方挂在竹竿上晒，5~7天后晾干。