怎样做好东北酱土豆呢？
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发布时间：2022-04-20 23:11
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时间：2023-10-17 17:12
东北酱土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜爱，那么你们知道东北酱小土豆的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小土豆的做法方面的知识，方便大家学习。
东北酱土豆的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
主料
新鲜小土豆1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯，2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿*糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用。
2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用。另备一小块儿*糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了。
4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。
做法二
主料
小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。
2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小土豆炒均。
5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至土豆7分熟。
6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可。
7、东北酱小土豆完成喽。
做法三
材料
大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量。
做法
1、五花肉切丁、葱姜切片备用。
2、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉。
3、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟。
4、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。
做法四
主料
小土豆500g、油适量、东北大酱适量、酱油适量、老抽适量、花椒粉适量、香叶适量、葱适量、白糖适量、大料适量。
步骤
1、小土豆不用去皮，用刷子刷干净。
2、葱切段，大料、香叶。
3、凉油放入大料小火慢慢煸香。
4、放入葱花和香叶炒香。
5、放入土豆翻炒。
6、大火将土豆表皮煎起皱。
7、放入适量花椒粉炒匀。
8、放入两勺东北大酱炒匀。
9、倒入适量酱油。
10、一小勺老抽炒匀。
11、适量白糖炒匀。
12、倒入适量清水，没过土豆即可。
13、盖盖，煮至土豆熟。
14、待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒。
15、炒至汤汁收干(这时只剩下油了)为止。
小贴士
1、土豆皮不用去掉。
2、煎土豆时可以盖盖焖一小会，小心别让油溅烫伤。
3、大酱就很咸了不用再放盐。
4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替。
做法五
材料
新鲜小土豆300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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时间：2023-10-17 17:12
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时间：2023-10-17 17:13
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