吐司放冰箱还是常温保存

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:36

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好二三四 时间：2022-09-07 09:09

放进冰箱冷冻。冷冻保存能够锁住面包的美味，冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。吃的时候取出放入微波炉或烤箱中加热即可。

吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

热心网友 时间：2023-01-12 16:02

放冰箱。相比于将吐司面包置于常温放着，立即放进冷藏室更能维持它的美味可口，而且还不容易变质。需注意的是一定要将包装袋封口，避免其他蔬菜与之串味。
吐司，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白（用于烤出吐司上方金*的外皮）。经由摄氏约190度的烤炉，烤约30分钟，出炉后冷却切片。
面包经过加热后，表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。夹入火腿或蔬菜后即为三明治。烤面包是由一位法国人于1491年发明的，发明的原因其实是因为意外，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为土司，Toast也是这位国王的女儿的名字，因此，就有了现在的吐司。

热心网友 时间：2023-01-12 17:20

自己做面包也有年头了，一直觉得自己做的面包总是不如面包店里做的那么的柔软，尤其是第二天第三天之后跟买的比差距更大了，一直很苦恼。后来知道用中种法或是波兰种做面包就会保持柔软的时间长，一直犯懒没有试过，前几天下雨天凉快终于实践了一把，做了一个波兰种牛奶吐司，到今天已经是第四天了，早上吃了剩下的两片依旧柔软如初，效果真棒，后悔没早点试，今天分享给也有这方面苦恼的爱做面包的亲一起试试吧！

做好面包已经是晚上了，放到第二天我拍的这照片，从侧面已经有点回缩抽抽了就可以判断出这吐司是很软的，我试着用刀切过，真的很不好切，太软了，一切就整个按下去了，切不出漂亮的吐司片，所以我干脆不切了，掰着吃吧！

这次知道让吐司保持柔软的做法了，终于可以吃到跟面包店一样软乎的面包了，我觉得今天烤的这颜色也很均匀，拿到外面去不说是自己做的，都以为是买的面包呢！

总之这波兰种做吐司的方法真的值得一试，如果你也总觉得自己做的吐司不如卖的口感好，不如卖的组织好，那就劝你试一试这个方法，其实挺简单的，只要睡觉前和点波兰种放冰箱发酵第二天再用它和面就行了，不难的试试吧！

所需食材：波兰种：高筋粉50克，凉水50克，酵母0.5克

主面团：高筋粉200克，鸡蛋48克，牛奶70克，白糖25克，奶粉15克，酵母2克，猪油15克，盐3克。

制作过程：

1先把所有食材准备好，波兰种是头天晚上准备好的，家里黄油没了我用的猪油效果也不错，因为天热鸡蛋牛奶都要用冷藏过的避免和面时面温太高。

2这是波兰种，晚上临睡前把50克高筋粉和50克凉水0.5克耐高糖酵母放在碗中拌至无干粉颗粒，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少10小时，看到体积明显增大两三倍充满气孔即可。

​3厨师机内胆中先倒入发酵好的波兰种，然后再加入200克面包粉。

4然后再磕入一个鸡蛋（48克重）​、牛奶70克，白糖25克，盐3克，酵母2克，奶粉15克。

5把厨师机内胆安装好用二挡揉面5分钟。

6然后加入15克软化好的猪油继续揉面8分钟。

7揉到能拉出比较薄的膜即可，也就是俗称的手套膜，因为是做吐司所以对面团的要求比较高。

​8把面团整理圆放在厨师机内胆里盖上湿布开始发酵。

9发酵到面团体积明显增大两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就是发酵合适了。

10把发酵好的面团倒在案板上，案板上可以少撒一点点干粉防粘，把面团轻拍按扁排气再揉圆松弛5分钟。

​11松弛好的面团平分三份，然后每一份排气揉圆松弛10分钟。

12松弛好的面团用擀面棍擀成椭圆形。

13把面团翻过来上下三分之一处都折向中间。

14三个面剂子都如图折好松弛十分钟，记得盖上保鲜膜保湿，避免面皮变干。

​15松弛好的面团再次擀成长条。

16翻过来从上往下卷起来，注意卷的力度要一致，这样三个面团最后长的可以基本一边高。

17三个面卷放在吐司模具里盖上保鲜膜开始二次发酵。

18二次发酵到面团长高至模具的八分满，用毛刷在面团表面轻轻的刷一层全蛋液，注意不要让蛋液流到模具的两侧去，我今天就没刷好所以成品侧面有点丑了。

19把吐司模具放到上下管185度预热好的烤箱里定时40分钟，期间看颜色合适就加盖锡纸避免表面糊掉。

小提示：

1波兰种一定要发酵充分，我觉得宁肯稍微发过点也别发酵不足。

2夏天和面一定要注意面温，尽量不要超过26度，我自己做了一个袋子套在厨师机内胆外侧来帮忙降温，效果还不错，面团温度没有超过25度。

3夏天室内温度过高的话最好开着空调降温，一发28度合适，二次发酵别超过35度，我觉得发酵越快面包组织反而粗糙不细腻。

4做好的吐司放密闭盒子里室温下可以保持三四天都是软的，如果需要放冰箱也最好冷冻，吃之前再烤一下跟刚出锅口感差不多。

​

热心网友 时间：2023-01-12 18:55

根据季节还有你本身吃完的速度决定，像是夏天打开包装以后，吐司尽快吃完最好，不然就封好放冰箱冷藏保存，超过三天就最好别吃了。冬天则完全可以常温存放，只要把包装口扎好防止面包片流失水分导致口感不好。

热心网友 时间：2023-01-12 20:46

土司一般都是鲜奶制作的，如果买回来不吃的话，最好放冰箱恒温储存

热心网友 时间：2023-01-12 22:54

菱形。时间长了，放冰箱时间短了，常温保存就可以。