酵母粉发面在冰箱里放一夜能发发起来吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:42

共3个回答

热心网友时间：2023-08-03 14:46

发面的过程需要在一定的温度和湿度条件下进行，通常是在温暖、潮湿的环境中进行。如果您将发面放在冰箱冷藏室中，由于冷藏室温度较低且干燥，这可能会使发酵速度变慢或完全停止。

热心网友时间：2023-08-03 14:47

可以。
发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。发面放入冰箱冷藏室，低温环境可以减缓面团发酵的速度，不会造成常温下面发过了的问题，并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上，其发酵体积一般有面团的2倍大左右。
发面指经过发酵的面，也指面团在一定温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

热心网友时间：2023-08-03 14:47

可以发
面团是需要一定的温度才能发酵的，经过冷藏后，面团内的活性酵母会变得不那么活跃，因此在放到冰箱里，温度回升到适合酵母发酵的温度区间（一般是 24℃~28℃）之后，再进行发酵。