为什么馒头碰到碘酒会变色？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:34

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热心网友时间：2023-06-26 22:24

因为馒头里面含有淀粉、这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。

热心网友时间：2023-06-26 22:24

因为馒头里面含有淀粉，碘酒和淀粉发生化学反映，使淀粉变为深蓝色。

热心网友时间：2023-06-26 22:25

馒头里面含有淀粉，淀粉遇到碘会变蓝

热心网友时间：2023-06-26 22:25

因为淀粉啊

碘酒倒在馒头上面,馒头会变什么颜色?

因为馒头为糖类，所以馒头遇到碘会变为蓝色。

将碘酒分别滴在馒头、黄瓜的横切面上,发现的现象是馒头什么,黄瓜什么...

淀粉(C6H12O6)n 属于多糖类，淀粉遇到碘元素的时候，就会发生反应，生成的化合物显蓝色，所以碘酒滴在馒头上，会看到变蓝的现象。这个原理主要用来检验淀粉存在，比如淀粉水解产生葡萄糖，检验是否完全。

馒头上滴上碘酒会变成什么颜色?

馒头上滴上碘酒会变成蓝色。因为馒头中含有淀粉，碘酒和淀粉会发生反应变成蓝色。

稀释的碘酒滴在嚼碎的馒头上有什么现象

会变蓝色，因为馒头中含有淀粉，遇碘会蓝色。

: 为什么馒头遇碘酒变蓝紫色!

因为馒头里面含有淀粉、这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，...

馒头遇碘为什么会变蓝

因为馒头中含有淀粉分子，淀粉分子遇到I2分子变蓝色因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，每一个螺旋结构由六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围...