自制葡萄酒，应该密封吗，，密封了会不会气暴？？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:31

共2个回答

热心网友时间：2023-07-15 18:45

葡萄酒发酵过程是产气的过程，把发酵产生的气体排出去不会爆炸，若是封闭严实，有爆炸的可能。
酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

热心网友时间：2023-07-15 18:46

有危险，如果完全密封，则葡萄酒在发酵过程中产生的二氧化碳气体将使密封的容器爆炸，这种爆炸的案例几乎每年都会发生，所以酿制葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。