茄子不能乱吃，这些禁忌你都知道几个？
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发布时间：2022-04-20 23:35
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时间：2022-07-12 05:44
一般人群均可食用可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;
暂不建议食用人群：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃，有加重病情的可能。茄子属凉性食物，体弱、便溏者不宜多食，对健康不利。
如何挑选茄子？
1.看外观。优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。
2.看颜色。优质的茄子（紫色茄子）颜色以红紫或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。
3.看花萼。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。
4.凭手感。用手轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。
如何储存茄子？用草纸将茄子包裹好，可直接置于通风、阴凉处储藏。选择没有伤口、没有水洗的茄子储存。茄子一般不放冰箱冷藏，否则会变黑变硬。茄子也不宜冷冻，否则解冻后会缩水，失去滑嫩感。长期储存可以将茄子切片，晒干，存放在干燥通风处，切忌潮湿霉变。
健康小贴士：
茄子主要化的是大肠和胃部的血肿，它对于肠道息肉、血痣等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。茄子是寒凉的，它的凉直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。茄子有消毒，而大蒜是解毒的。
食用禁忌：秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间。
忌与茄子搭配的食材：
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼：会危害健康
茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼：会引起霍乱
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
宜与茄子搭配的食材：
茄子+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖
茄子+蛋黄：可均衡营养
茄子+凉薯：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成
茄子+辣椒：可抗压美容
茄子+兔肉：可保护心血管
茄子+黄豆：可通气、顺畅、润燥消肿
茄子+苦瓜：可延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管
茄子+鳗鱼：可降胆固醇
茄子+牛肉：可强健身体
茄子+猪肉：可维持正常血压
茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症
茄子+苦瓜：对缓解心血管疾病有良好功效
