怎么做苦瓜烘蛋，让蛋呈嫩黄色，且蓬松

1.鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；2.苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；3.炒锅置火上，放入植物油烧热；4.锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

想要使得苦瓜烘蛋，变得非常的蓬松的做法，首先要把打出来的蛋液充分的均匀搅拌，加入一些淀粉，使其更加的粘稠，再把苦瓜加入蛋液当中，当放到蒸锅里蒸的时候要先把蒸蛋的水也烧开了，再把搅好的蛋液放到蒸锅里，然后马上盖上盖子，用高温迅速的蒸熟，就可以使得苦瓜烘蛋变得非常的蓬松。

1、准备食材。2、苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。3、把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。4、平底锅放入油，大火加热至五成热，调成中小火，放入洋葱圈，在洋葱圈里倒入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固，整个翻面再煎片刻至内心全熟即可。...

1、苦瓜切片，方便。2、锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。（这样苦味要小些）3、捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。4、碗里打鸡蛋。把鸡蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加调料，我只放了盐和花椒末，搅拌均匀。5、油锅烧热后，再把锅摇来晃晃，让锅边四周沾点油。下第4步中的一部分，...

1. 苦瓜洗净，切成薄片备用。2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。3. 热锅冷油，加入葱花炒香。4. 将苦瓜片放入锅中炒熟。5. 把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液和苦瓜充分混合。6. 等到鸡蛋面煎至金黄色表面完全凝固即可翻面。7. 煎至另一面也变成金黄色即可出...

1、将苦瓜洗净，之后切成碎粒。2、将鸡蛋打开，在大碗里搅匀。3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。5、在起锅前尝一下苦瓜烘蛋的味道，若味道淡，再加入适量的盐。6、盛盘起锅。

材料 主料：苦瓜200g、鸡蛋100g；辅料：蒜5g、盐5g、色拉油50ml 苦瓜烘蛋 1 苦瓜切薄片，鸡蛋打散 2 将苦瓜片和鸡蛋液混合，使苦瓜裹上蛋液 3 锅里热油，将苦瓜蛋液倒入摊开烘至蛋液凝固成型 4 加入蒜片，轻轻的翻炒几下至苦瓜变色，关火前加入少许盐即可 小贴士 要等蛋液凝固时稍稍翻炒，蛋...

步骤1 食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、盐1茶匙、油1茶匙。步骤2 苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤后切薄片。步骤3 碗中放入冰块，放入苦瓜用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏半小时以上后。步骤4 苦瓜充分挤干水分，去苦味，鸡蛋打碎，加少许葱花、盐、放入苦瓜搅拌均匀。步骤5 锅中油温烧至7...

1、食材：苦瓜、饺子粉、鸡蛋。2、苦瓜从中间切开，去掉瓤（用一半）。3、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。4、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。5、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。6、再放入适量的清水，搅拌成糊状。7、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋...

苦瓜焯水，水里加入盐和油，水开出锅后过凉水再挤去水分，可以使苦瓜颜色翠绿而且变得不苦。苦瓜加入蛋液后，再加入调味品静置10分钟可以使苦瓜更入味。最后加几滴香油最好。