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芹菜咸菜怎么腌制

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:04

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4个回答

懂视网 时间:2022-11-05 06:10

1、需要提前准备好的材料包括:芹菜230克,青辣椒适量,胡萝卜适量,圆白菜适量,盐适量,花椒适量,姜片适量,蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好,放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块,放入盆中。

4、锅里加入水,花椒,盐,使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中,进行冷却。盆中放入芹菜,辣椒,胡箩卜,姜,蒜、圆白菜,盐,用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里,压块石头,倒入花椒盐水,盖盖。24小时后即可取出,完成。

热心网友 时间:2023-07-12 22:37

生腌芹菜段的做法
  选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。
  接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。
  生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。
生腌芹菜叶的做法
  将芹菜叶漂洗干净后,放入开水里稍微焯烫,捞入冷水中凉透,挤干水放在盘子里,再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀,腌制几分钟就可以开吃了。
生腌芹菜根的做法
  芹菜根的营养价值也很高,只是味道和口感不佳,所以很少有人喜欢吃它,但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。
  将芹菜根仔细的清洗干净,并把较粗的芹菜根切开,用沸水稍焯后再晾干,按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀,装入玻璃瓶中,撒入1小把花椒,再倒入能没过芹菜根的凉开水,密封严实,放在室温下腌制10天左右即可食用。

热心网友 时间:2023-07-12 22:38

首先准备一把芹菜,将芹菜的叶子都摘掉,把芹菜梗用清水清洗干净,比较粗的再从中间一切为二,用刀将芹菜切成段,洗干净的萝卜先切成条再切成块,准备五十克的大蒜,将大蒜切成片,三十克的生姜也切成片,小米辣切成圈,锅里加水,水烧开后就加几滴食用油,加一小勺盐,把萝卜和芹菜都下入锅中,将芹菜和萝卜煮一会就可以捞出控水,这两样加起来将近十斤。


锅里倒入四斤的生抽,两百克的味极鲜,一百克的陈醋,八十克的白糖,五克的花椒和八角,中火把料汁熬开,然后关火,放在通风的地方放凉,准备一个干净无油的盆子,将芹菜和萝卜放入盆中,放入切好的姜蒜和小米辣,再倒入放凉的料汁,撒上适量的白芝麻,用手翻拌一下,准备一个干净的密封罐,将食材和料汁都装进去,最后在封口处再加上一点高度白酒,盖上盖子,第二天就可以吃了。

热心网友 时间:2023-07-12 22:38

一般家里做的芹菜咸菜是先将食盐花椒大料用开水沏一下,等水凉了后将芹菜的茎部切成小段放在水中浸泡。然后密封好两三天就能吃了。还可以在里边加一些用水焯过的生花生米或杏仁,味道会更好。

热心网友 时间:2023-07-12 22:39

1
一、柠檬鲜蔬1.柠檬对切


2
2.各蔬菜切块,蔬菜各200克


3
3.盐1勺,白醋3勺,蜂蜜2勺,清水2勺,搅拌均匀


4
4.柠檬3片,微波炉高火2分钟


5
5.完成


6
二、酱香萝卜1.白萝卜切薄片


7
2.盐半勺,腌制30分钟,挤干水分


8
3.白糖半勺,腌制30分钟,挤干水分,白糖半勺,再次腌制


9
4.腌制好的萝卜装入容器内


10
5.白糖20克,白醋15克,生抽70克,清水70克,倒入酱汁,冰箱冷藏一夜。


11
6.完成


12
三、酸甜包菜1.大蒜切末


13
2.小米椒切段


14
3.包菜400克,盐30克,腌制30分钟


15
4.过滤水分


16
5.砂糖100克,白醋200克,生抽20克,清水250克,盐10克,搅拌均匀


17
6.包菜400克,胡萝卜100克,黄瓜100克,蒜末10克,椒段5克,倒入料汁,冰箱冷藏一夜


18
7.完成


19
四、糖醋仔姜1.仔姜削成薄片,盐1勺,腌制20分钟,挤出水分


20
2.仔姜200克,白醋2勺,白糖2勺,盐1勺,密封,冰箱冷藏一夜


21
3.完成
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