发糕是怎么做的？

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:00

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热心网友 时间：2022-05-13 01:59

在全国各地发糕都是一种非常受欢迎的小吃，它吃起来松软香甜，非常受到大家的欢迎，而且它的制作也很简单。它还可以和许多食材进行搭配，比如南瓜，红枣或者是红糖。下面就给大家分享几种发糕的做法给大家。

一、奶香枣发糕

材料：玉米面与面粉(2：1)，鸡蛋一个，鲜奶一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣

做法：

1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。

2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。

3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。

4.一小时之后，面泥已经发好，将红枣洗净，均匀地按入面泥中。

5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15—30分钟。

6.稍微晾凉就可以改刀成块了。

二、两色发糕

材料：南瓜56g，紫薯50g，面粉100g×2，牛奶90g×2，酵母2.5g×2，细砂糖20g×2，红枣适量

做法：

1.南瓜和紫薯切小丁放入蒸锅蒸熟

2.南瓜丁加90g牛奶放入料理机里打成糊(以南瓜为例，打好紫薯糊)

3.打好的南瓜糊和紫薯糊

4.打好的紫薯糊内加入2.5g酵母和20g细砂糖搅拌均匀(以紫薯糊为例，搅拌好南瓜糊)

5.加入100g面粉，搅拌均匀

6.把两种颜色的面糊交替着倒入模具内

7.用刮刀沾些水将表面刮平整

8.发酵至两倍大，表面装饰些红枣，冷水上锅，大火烧开后再接着蒸35分钟，关火后焖上5分钟再开盖，待凉些用刀在模具边缘轻轻刮上一圈脱模取出。

三、熊猫豆发糕

材料：熊猫豆50g,面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量

做法：

1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂;

2.加入糖桂花拌匀;

3.玉米粉、面粉、糖混合在一起;

4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀;

5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

热心网友 时间：2022-05-13 03:17

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