蜜汁梅肉怎么做啊？
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发布时间：2022-04-20 23:02
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时间：2023-10-24 13:36
怎么做蜜汁梅肉
蜜汁梅肉这道菜在制作蜜汁梅肉实际上并不算困难，首先需要准备好梅肉500克，蜂蜜1汤匙，还需要蜜汁烤肉料30克，清水50克。我们把梅肉洗干净之后直接切成大块，然后给蜂蜜加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水之后就可以备用。把蜜汁烤肉料放到小碗中，再加入30克清水一起搅拌均匀。把切好的梅肉以及调好的烤肉汁，一起倒入到小盆中，充分拌匀之后腌制一晚上就可以了。在烤网上需要先刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，之后把腌制好的肉块，直接放到烤网上，再在上面刷上一层腌料以及一层蜂蜜水，放在烤箱中层，用220度的温度烤上15分钟就可以了。等上15分钟之后取出烤肉，翻面之后再选择刷上一层腌料和一层的蜂蜜水，继续烤上13分钟，吃的时候切成片就可以了。
蜜汁梅肉的腌制方法
在制作蜜汁梅肉的时候需要做好腌制的工作，首先需要我们准备好叉烧酱或者是海鲜酱，挖上几大勺，直接抹在切好的肉条上，可以在上面加上一点的姜丝和酒以及糖，再滴上几滴老抽一起进行腌制。之后装入碗中，使用保鲜膜包好之后，放到冰箱中腌制三天就可以了，这样才能够让蜜汁梅肉完全的入味。
之后需要放入烤箱中，在200摄氏度的情况下需要烤20-30分钟左右的时间，等到烤干一点，这样才会更香，可以在烤上三十分钟之后选择取出来，拿出来之后再刷上一次酱汁，这样可以让蜜汁梅肉的味道更浓郁。烤的时候需要注意，烤箱中最好可以用烤架，尽量避免肉条泡在油中。
把肉切成条状，切成3厘米厚3厘米宽的样子，然后用牙签，在肉上扎上一些小洞。之后用适量的叉烧酱，还需要姜片，生抽，老抽，黑胡椒各适量，再加上少许的盐和料酒一起拌匀，把扎过小洞的肉腌制上最少12小时。之后再放入到冰箱中，等上24小时之后就可以取出，去掉表面上的调料就可以开始进行烹饪。
蜜汁梅肉串的配方
制作蜜汁梅肉串，首先要把梅肉洗干净，切成大块之后，在蜂蜜中需要加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水就可以备用，需要我们把蜜汁烤肉料放到碗中，在其中加入30克清水之后搅拌均匀，切好的梅肉以及调配好的烤肉汁。一起倒入小盆中，充分的进行搅拌，腌制一晚上之后，我们在烤网上刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，这时候开始烤肉就可以了，调配好之后烤着吃就可以了。
蜜汁梅肉是什么肉做的
制作蜜汁梅肉的时候可以发现，实际上蜜汁梅肉是用五花肉制作而成的，所以需要挑选出新鲜优质的肉才行，首先需要选择肥肉分布均匀的。一般阿里山好的五花肉，肥瘦是比较适当的，而且切成片的时候可以发现，是能够看到一层一层分布的。如果是不太好的五花肉，肥肉部分是很不均匀的，这样制作出的蜜汁梅肉会大大影响口感，也会更加油腻。
弹性也是很重要的，好的五花肉是有弹性的，而且弹性也很好，我们用手指轻轻的进行按压不会出现松垮的情况。
新鲜优质的五花肉是会呈现出鲜红色，如果我们发现五花肉的颜色属于苍白的，或者是暗红、苍白的，就说明五花肉是已经不新鲜的。
新鲜的五花肉我们用手摸一下，会感觉到手感是比较干的，或者也会有点湿润，但是一定不会出现粘手的情况。如果摸起来很粘手，就说明是不新鲜的。
正常的五花肉是不会有腥臭味道存在的，如果发现有这样的情况产生，那么就说明是不新鲜的。
上面给大家介绍了有关蜜汁梅肉的情况，能够发现蜜汁梅肉吃起来的味道还是非常好，对我们人体健康来说也有好处，所以蜜汁梅肉是值得推荐大家在平时吃的，而且蜜汁梅肉的做法也不算困难，我们完全可以在家里制作出美味可口的蜜汁梅肉来吃。
