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请教一下原味泡芙怎么做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:07

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4个回答

热心网友 时间:2023-07-26 23:08

泡芙的食材和调料

◆外壳材料: 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个
◆填充用奶油材料: 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
泡芙的做法步骤

第1步.◆美味泡芙的做法:   ▼准备   1.烤箱设定到200度的温度。预热。
第2步. 2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。

第3步.▼外壳   1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。
第4步.2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
第5步3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。
第6步.4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
第7步. 5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。   6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。
第8步.泡芙的做法步骤 第8步 ▼填充用奶油   1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。   2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。   3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。   4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。

热心网友 时间:2023-07-26 23:08

超好吃的酥皮泡芙的做法

原料:黄油、糖粉、低筋面粉、牛奶、无盐黄油、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉

做法步骤:

【1】(先做酥皮) 黄油软化和糖粉混合
【2】黄油和糖粉搅拌至均匀细腻
【3】筛入低筋面粉,由底部向上搅拌至均匀无面粉即可

【4】铺一张油纸,在油纸上整形,根据自己制作的泡芙大小整形成圆柱形,包好油纸放入冰箱冷藏

【5】(现在做泡芙)牛奶、糖、黄油混合

【6】小火加热,边加热边搅拌,沸腾1分钟后

【7】加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至均匀无颗粒,熄火

【8】面团稍一冷却,大概60度左右,加入鸡蛋,鸡蛋一个一个的加,每加一个都要快速搅拌均匀,再加第二个,加到第三个时,观察面糊粘稠程度

【9】提起成倒三角即可,最后搅拌至面糊均匀柔顺就可以了

【10】装入裱花袋(这时预热烤箱)

【11】挤在烤盘上,(如果烤盘不是防粘的就要铺一张油纸)

【12】拿出冷藏好的酥皮,这时酥皮已经稍微结实,切为片状

【13】切好的酥皮放到挤好的泡芙上,放入预热好的烤箱,上火190度、下火150烤10分钟,转上火160度,下火140度烤15分钟。(每个烤箱都不一样,最后5分钟时,观察泡芙的上色)

【14】又香又甜的酥皮泡芙出炉了,可以加入卡仕达酱或打发好的淡奶油)

热心网友 时间:2023-07-26 23:09

1/3
用中小火煮沸
先在碗里打入两个鸡蛋然后将它搅匀,接着把黄油、牛奶、清水、白砂糖、食盐,全部放在一起用中小火煮沸。
2/3
把泡芙挤上烤盘
煮沸腾后加入低筋面粉快速搅拌成团,然后加入蛋液一起搅拌。再用八齿花嘴把泡芙挤在烤盘上,接着放入烤箱里。
3/3
烤25分钟左右
将烤箱温度调到180度烤25分钟左右,烤好后用刀将泡芙底部戳一个孔洞,把奶油挤进去,然后就做好泡芙了。

热心网友 时间:2023-07-26 23:09

可以按照网上的那样做出来,味道还挺不错的
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