芹菜怎么腌制好吃又脆
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:21
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-10 03:53
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
腌芹菜时，千万不要加盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃，不多说，上步骤
准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条（如果家里有好看的刀，可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状）。在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。
另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去，先搅拌一下，让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4-5分钟，然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。
需要注意的地方：
第一：先把芹菜下锅焯水，然后捞出来放在凉白开中，这样可以让芹菜快速冷却，口感会更加清脆，萝卜和芹菜的做法一样。
第二：熬料汁的时候，里面不能加一滴水，否则腌出来的芹菜变烂变味。
第三：芹菜腌2个小时就能吃了，一次吃不完储存2月都不坏。
这就是腌芹菜的做法，做法是不是挺简单的，芹菜这样做，口感十分清脆，而且还很解腻，在芹菜里加上点胡萝卜，这样可以起到点缀的作用，端上桌好看又好吃。
如果有帮助，记得点个赞鼓励下
热心网友
时间：2023-09-10 03:53
腌制芹菜叶
小时候吃过的食物，让人难以忘怀，现在依然喜欢吃。
用料
芹菜叶500 克
大酱
腌制芹菜叶的做法
用水焯芹菜叶
请点击输入图片描述
过凉水
请点击输入图片描述
挤掉水分成团，用线缠绕。
请点击输入图片描述
放入适量大酱完全覆盖，腌制两天左右即可享用。
请点击输入图片描述
完成，好吃鲜美。
请点击输入图片描述
西芹可以清热解毒、祛病强身、利尿消肿，可以缓解肝火过旺，皮肤粗燥急，失眠头疼的症状；西芹还含有可以降压的酸性成分，可用于对原发性、妊娠性及更年期高血压的治疗；西芹的含铁量也非常高，可以起到补血的作用，能够缓解皮肤苍白、面色暗沉等的症状；西芹还含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，还能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂，起到清肠排毒、减少致癌物的功效；而且，西芹中还含有一种碱性成分，可以安定情绪、消除烦躁、改善睡眠。
芹菜是咱们常食用的一种蔬菜了，它的保健作用还是挺多的，主要包括：
第一，就是平肝降压的作用，很多人都知道，芹菜它具有降压的功效，主要是芹菜当中，它含的一些成分具有降压功效，对于这种原发性的，妊娠性的，或者更年期的高血压，都有一定的效果。
第二，它有镇静安神的作用，能够安定情绪，消除这种烦躁，对于这种失眠的人，也有一定的效果。
第三，有利尿消肿的功效，能够通过利尿，排出体内的水钠潴留，来减轻体内的水分，它还可以治疗乳糜尿。
第四，就是有防癌抗癌的功效，芹菜是一个高纤维素的这种食物，它经肠道消化以后，产生一种叫木质素的，它能够清理肠道的这些垃圾，包括脂质，还有一些肠道细菌产生的致癌物质，使这个肠道保持清洁，来减少肿瘤的发生，特别是胃肠道的肿瘤发生。
第五，它有补血养血，补血补虚的作用，青菜当中它含有一定的含铁量，铁是合成血色素的一个重要的物质，能够补充这种特别是女性，经血过多引起的这种贫血。
热心网友
时间：2023-09-10 03:54
芹菜是我们生活中比较常见的食材，口感脆嫩、价格便宜，而且有着较高的营养价值，芹菜中含有丰富的维生素和粗纤维，可以很好地起到润肠通便的作用，所以很多在减脂的朋友都喜欢吃芹菜。
前几天回农村老家，正好遇上赶大集，芹菜特别便宜，花了5块钱买了差不多有十斤，回家以后奶奶给做了“腌芹菜”，口感嘎嘣脆、酸甜微辣，正是小时候吃的味道，十斤芹菜阉了一大缸，两天就消灭完了，真的是太好吃了，所以还专门和奶奶请教了腌芹菜的做法。
芹菜的做法大多都是炒或者凉拌，腌芹菜估计不少朋友都没吃过，这种做法可以保留芹菜中的营养成分，而且不失其脆爽的口感，小编认为比炒或者凉拌要好吃不少。话不多说，下面就把奶奶用了一辈子的腌芹菜方子分享给大家。
---【腌芹菜】---
准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
塑料保鲜盒带盖透明微波炉加热饭碗冰箱收纳专用水果食品级密封盒
已售test8,023件
淘宝
¥13.9
去看看
这样做的腌芹菜口感脆爽、酸甜微辣，无论是用来下酒还是下饭都非常合适。喜欢吃芹菜的朋友可以试试哦！
小贴士：
1、芹菜要选择新鲜脆嫩的，如果是空心芹菜口感会差很多。
2、芹菜杀水的时候要多翻拌，充分杀水，充分控水。
3、料汁的比例2：2：1：1要掌握好。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
6674阅读
搜索
陕北腌芹菜的家常做法
打芹菜汁的正确方法
生腌芹菜的做法大全集
泡芹菜的正确做法
陕西腌酸芹菜的方法
腌酸芹菜的教程
热心网友
时间：2023-09-10 03:54
最好是把芹菜切成五厘米见方的小段然后用开水焯一下，捞出来之后再用盐腌制，这样腌出来的又脆又香
