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为什么我的戚风蛋糕烤出来表面都有点焦了,里面却还是湿湿的,没有熟的样子。而且烤到一半的时候蛋糕会很

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:00

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-26 22:32

两点,第一,你的配方有问题,可能会是配方中液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看。第二,烘烤温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时间,怎么具体帮你判断。至于回缩的问题,如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了,那就是烘烤过度。如果是冷却之后回缩了,那就是没熟

热心网友 时间:2023-10-26 22:32

有可能是这些原因:
(1)蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动,以免受到震动而塌陷;(2)检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量;(3)最好使用新鲜的鸡蛋;(4)检查配方及总水量是否平衡;(5)尽可能不要使用漂白过度的面粉;(6)用适当的炉温烘烤;来自新乡快乐烘焙群!

热心网友 时间:2023-10-26 22:33

上火大了吧 怕焦中途可以盖锡纸 蛋糕出来都会回缩
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