怎么煮馄饨不粘锅底？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:47

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-08-19 03:03

主料：冷冻云吞20个。

辅料：汤料2份。

1、首先把冷冻的云吞从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使云吞面皮烂掉。

2、用汤锅盛适量的水，这个水位要保证云吞在煮后能飘起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使云吞皮粘掉露馅。

3、用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将云吞倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使云吞皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。

4、馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，煮5-6分钟。

5、期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量。

6、当云吞全部漂起，云吞皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀馄饨，这样不容易粘皮。

7、装入碗中即可。

热心网友时间：2023-08-19 03:04

煮云吞的方法如下：
食材清单：
* 云吞皮 200克
* 猪肉 110克
* 磷虾 160克
* 鲜香菇 2朵
* 红萝卜 50克
* 生姜少许
* 葱花 10克
* 盐适量
* 糖适量
* 胡椒粉适量
* 料酒 4.5克
* 蚝油适量
* 生粉 6克
* 砂糖适量
* 芝麻油适量
制作步骤：
1. 将猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末，顺着一个方向搅上劲，然后加入葱花再搅拌。
2. 取一张云吞皮，放上适量的猪肉和磷虾馅料，包法随意，只要不露馅即可。
3. 锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来。
4. 在高汤中加入葱花，放入云吞，即可食用。
以上就是煮云吞的食材清单和制作步骤，希望对您有所帮助。