做麻辣烫的步骤
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发布时间：2022-04-20 23:48
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懂视网
时间：2022-05-09 13:10
麻辣烫的味道又麻又辣又烫，是很多小姐姐们夜宵首选之一，所以说麻辣烫，火锅和奶茶应该是各位小姐姐们减肥道路上最大的绊脚石，很多人对它们有着迷之钟爱。有些人觉得火锅其实和麻辣烫挺相似的，但吃火锅讲究形式和气氛，一个人吃火锅未免有些尴尬和落寞，可是麻辣烫不一样，一个人吃也会很香，几个人聚在一起吃也是一种乐趣。
但是我们在吃任何东西的时候，最应该注意的还是健康和卫生，在外面吃，食品安全得不到保障，所以在家自己做事最好的，今天小编就来给大家介绍一下怎么做麻辣烫吧。
1、首先在做麻辣烫之前，我们要准备好各项准备工作，把食材和调料都备齐全，这样做的时候才不会手忙脚乱哦。麻辣烫的食材多种多样，大家可以按照自己的喜好来选择，一般就是火锅丸子，肥牛，金针菇，萝卜，土豆，白菜，豆皮等各种肉类，丸子和蔬菜还有面条粉。调料需要准备入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料等。
2、锅中加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。
3、加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。
4、先放根茎类不容易熟的食材，比如白萝卜，玉米，土豆等，再放肉类香肠，午餐肉，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆制品豆皮，腐竹，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。
以上就是小编今天的分享啦，做法简单，食材的选择也多种多样，大家自主发挥哦。
热心网友
时间：2022-05-09 10:18
材料：鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、油辣子、芝麻酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱、香菜、蒜末、自然、熟芝麻。
做法：1.将准备好的青菜都清洗干净。
2.将清洗好的青菜在热水中烫熟，并且沥干水分，准备好的硬宽粉需要在温水中浸泡软了取出。
3.将蘑菇切成小块，沥干水的青菜放入到盆中。
4.将海带、干豆腐都切成丝，将豆腐泡切成凉拌，一同放入到盆中。
5.将沥干水的宽粉、鲜虾、鱼丸等都放入到盆中，再加入切好的葱末、香菜末、蒜末。
6.加入准备好的辅料，如蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁、芝麻酱、油辣子、辣椒油、芝麻油、花生酱等等。
7.淋上少量的熟芝麻以及花生碎，将所有的材料完全的搅拌均匀后即可食用。
麻辣烫和麻辣拌哪个好吃
麻辣烫是从四川地区发展起来的，同时四川地区的麻辣烫也是最正宗的，整*作方法也非常简单，只需要将食材熟的先后顺序加入，然后淋上煮好的浓浓骨头汤，再加入一些香菜、葱等芝麻点缀之后，就可以食用了。因为麻辣烫在食材的上可以选择自己喜欢的，并且在味觉上可以增强食欲。
麻辣拌则是葱辽宁发展起来的，是一种将食物煮熟了以后，加入配料以及汤头来干拌的食物，主要是在加入芝麻酱、酱油、辣椒油等调味品进行的干拌，在味道上会比麻辣烫更重，再加入一些香菜、葱等点缀，一碗干拌麻辣烫就做好了。
这两种食物是完全不同的，一个是干的一个是湿的，一个注重芝麻酱，一个注重汤头，一个放辣椒，一个不放辣椒，整体无论是哪种食物都是非常好吃的，也是现在多数年轻人所喜欢的食物，但是更喜欢吃干拌麻辣烫，这是因为干拌麻辣烫没有那么辣，而且味道更加清爽，并且没有麻辣烫味道那么浓稠，主要是汤的味道，同时干拌麻辣烫中的食物又很多。因此麻辣拌是一款非常不错的选择。
干拌麻辣烫的营养价值
多数人在吃麻辣拌的时候都喜欢加入一些芝麻油或者是香油，这些食物中都含有着非常丰富的维生素E以及钙质，配合上醋、蒜的杀菌作用，干拌麻辣烫可以预防我们胃肠出现感染的情况。
干拌麻辣烫中的食物是非常多的，油蔬菜类、豆制品、鱼类、菌类、蛋类、薯类等等食材。这些多营养的食物，可以充分的补充我们身体所需的营养物质，使我们身体的酸碱度达到一个正常的平衡，还可以促进我们的食物。
干拌麻辣烫的热量并不高，同时在制作的过程中并没有油烟产生，加上没有经过高温的处理，因此对身体并没有很大的伤害，尤其是在补充身体所需的营养同时，还不会造成身体发胖的情况。所以适当的吃一些干拌麻辣烫还是有好处的。
干拌麻辣烫的配方和窍门
1.熬制骨汤：在熬制骨汤的时候，我们需要选择非常新鲜的牛大骨以及新鲜的猪大骨进行熬制，需要小火慢熬，将大骨汤完全的熬白，注意不要使用一些市面上售卖的一些专门用于麻辣烫煲汤的粉剂，这样不会做出最美味的汤。因为无论是做麻辣烫还是干拌麻辣烫，骨汤都是必不可少的一个因素，鲜美的骨汤可以提成味蕾。
2.拌酱汁：我们将麻辣烫煮好以后，是没有其他的调味的，而是淋上特有的干拌麻辣烫的酱汁，因此这种酱汁是需要格外认真的去做的，主要材料为芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、香菜、花生碎等等，可以根据各自的喜好，以及人群的差别进行调整。
热心网友
时间：2022-05-09 11:36
吃过麻辣烫的朋友都知道，麻辣烫的食材非常多，一般的有几十样，除了比较难烫熟的外，都可以做麻辣烫的食材，比如说青菜，鱼丸，面筋，魔芋豆腐，豆腐串，肉丸，猪血，粉条，土豆，莲藕，海带，香菇，韭菜，胡萝卜，鹌鹑蛋等等。
麻辣烫一般在外面才有吃的，自己在家里能不能做呢？完全可以，今天我们就来分享家庭版的麻辣烫，香辣过瘾，好吃又实惠。
第一步：准备家里人都喜欢吃的食材。我一般喜欢吃青菜，比如生菜，鱼丸，肉丸，鹌鹑蛋，红薯粉条，香菇，木耳，豆腐皮，面筋，金针菇，火腿肠，土豆等。食材随意，只要自己喜欢就好，有8-10样就够了。
把所有的食材都清洗干净备用。
把有些食材处理一下，比如土豆切片，豆腐切片，火腿肠切片，
土豆
火腿肠
豆腐皮
面筋
魔芋豆腐
鱼丸
猪血
第二步：准备一些香料：
洋葱切丝
一个葱姜，八角，香叶，花椒籽，桂皮，香菜根，
切点蒜末，香菜，
第三步：热锅，把花生米放入小火炒香，花生米炒香后，用料理机打碎。
白芝麻适量放入锅中炒香备用。
第四步：热锅烧油，油热后把洋葱，葱结，香菜根放入炒出香味，
然后把香叶，桂皮，八角放入，一起爆香
炒至香料微微发黄，加两勺豆瓣酱一起翻炒，炒出红油后，加入一半火锅底料，
翻炒均匀后加入开水，注意，加开水，不能加冷水。
盖上锅盖烧开，水开后再煮5分钟，5分钟后，用漏勺把大料捞出，
然后根据食材成熟时间的不同依次放入，不容易熟的先放入，容易熟的后放入，
把所有食材放入煮2分钟，然后调入适量的食盐，鸡粉，搅拌均匀后再煮几分钟，
食材煮熟后，加入熟芝麻，花生碎，上花生酱，撒上香菜点缀一下，就可以开吃了，
这些毫不相干的食材，不论荤素，全部放在一起，构成一个和谐的整体，麻辣烫没有什么讲究的烹调过程，也不需要多么高深的烹调技术，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。吃麻辣烫时，配一杯茶最好，喝喝茶能开胃消食，解油去腻，减轻麻辣之感。
鲜嫩可口的食材，香辣过瘾的口感，让麻辣烫成为青年男女秋冬季的最爱，不过，麻辣烫口味重，而且外面的麻辣烫卫生情况我们也不是很清楚，所以，还是尽量少去外面吃麻辣烫，自己最做好。
总结一下：
1.麻辣烫的食材必须要新鲜，这是麻辣烫好吃的首要条件，食材的样数，荤素都没有*，只要自己喜欢就可以，由于是烫菜，所以建议选择容易熟的食材，不要选那些难以煮熟的食材。
2.食材放入顺序也很重要，先把不容易熟的食材放入，再放入容易熟的食材，最后放入青菜，这样能保证食材鲜香美味。
热心网友
时间：2022-05-09 13:10
2、准备好一些煮麻辣烫的肉丸之类的，备用。
3、将肉丸倒入热水中煮熟。
4、将煮熟的肉丸捞起来备用。
5、锅中加油，油开后加入切好的大葱，花椒、辣椒。
6、锅中加入豆瓣酱等调理，翻炒。
7、调理熬制好后，加入汤水,制作麻辣烫汤汁。
8、加入辣椒粉和其他的调理，加入少量盐，视情况而定量。
9、将麻辣烫的汁熬出味道。
10、将肉丸倒入汤汁中。
11、继续大火煮一会儿，煮沸腾。
12、加入准备好的蔬菜，倒入，煮熟就能吃了。
热心网友
时间：2022-05-09 15:02
食材：火锅丸子、鸭血、川粉、千张、香菇、金针菇、青菜、香葱、香菜、生姜、火锅底料、纯牛奶、海带、面筋
制作步骤：
第一步：首先我们把食材处理一下，大家可以根据自己的喜好自由搭配。海带清洗干净，切成丝，鸭血切成片，这两种都是补铁的食材，孩子可以多吃。
第二步：千张切成细丝，面筋水洗之后，沥干水分，切成大片，这两样是我吃麻辣烫最喜欢放的食材了，配上麻酱特别好吃。
第三步：金针菇去掉根部，清洗干净，然后掰开，香菇去掉老根，然后掰成块，这两样菌类是麻辣烫汤汁好喝的关键所在。
第四步：火锅丸子适量，水洗一下，然后再来上一包川粉，川粉可是火锅的灵魂所在，放在麻辣烫里同样好吃。
第四步：准备写自己喜欢吃的青菜，再来点小香葱和香菜，我们的麻辣烫食材就准备好了，这么丰富的食材，才花了20块钱，做了一大锅，刚好用了一半。
第五步：炒锅中倒入少于食用油，然后下入一块火锅料，两根香葱，少于姜片，炒出红油，炒出香味，火锅底料的多少取决于自己的口味。
第六步：火锅底料炒好之后，倒入适量的开水，然后加入一盒纯牛奶，煮开。纯牛奶是麻辣烫好吃的关键所在，比大骨汤熬得还好喝呢！
第七步：汤汁煮开之后，用漏勺捞出里边的料渣，这一步很多人喜欢偷懒，有料渣的麻辣烫吃起来相当费事，所以不要偷懒。
第八步：料渣捞干净之后，按照顺序下入食材，首先下入丸子、川粉、香菇煮出底味儿，然后下入千张、面筋、海带、鸭血，煮至断生，汤汁浓稠。
第九步：所有食材煮的差不多了，汤汁也足够浓稠了，下入青菜、金针菇、香葱、香菜，然后淋上一勺芝麻酱，搅拌均匀，美味的麻辣烫就做好了。
热心网友
时间：2022-05-09 18:00
