松脆酥软、甜而不腻的雪花酥究竟应该怎么做才好吃呢？
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:50
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热心网友
时间：2023-07-16 00:52
一、雪花酥的做法和配方
配方：
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的
在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。
制作方法：
1.将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。
2.将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。
3.待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。
二、雪花酥 的核心技术
1.原料质量的把关和选择
2.加热搅拌的方法和力度
3.制做时需用到的工具
4.切块整形
三、内容资料截图，含教学视频
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