草鱼肉怎样去骨，可以做到无骨酸菜鱼

发布网友发布时间：2022-04-21 00:09

共5个回答

热心网友时间：2023-07-16 20:19

草鱼作为四大家鱼中的一种，一直都有很多人吃，也非常受欢迎。作为一种硬菜，草鱼的特点表现在，肉多，肉厚，肉质柔嫩但是同时刺也很多，有大刺也有很多小刺，不会吃鱼的人很容易被鱼刺卡喉咙。我们这里吃草鱼主要有三种方法，接下来简单和朋友们分享一下。

草鱼吃法如下：

1.剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃，主要是味大，有辣味，吃起来感觉非常爽，由于是火锅，草鱼已经被炖得非常烂，可以说鱼肉和鱼刺已经分离了，吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙。非常开胃。剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光，可以说在我们这边非常流行，走辣又咸非常下饭，而且下馆子价格也不贵，一个火锅只要50块钱。

2.草鱼片：草鱼在我们这边，冬天吃的时候，很多时候都是切成鱼片下火锅。草鱼肉质细嫩，同时肉质多而且比较厚，因此天然就可以用刀切成很多鱼片，而且还将鱼刺与鱼肉分离开来，吃起来非常爽口。冬天我们这边经常吃，而且乳白色的鱼汤也非常好喝。

3.草鱼糕:鱼糕是湖北的特色菜，就是将鱼肉和鱼刺以及鱼皮全部分离，然后只留鱼肉，用绞肉机打成鱼糜，添加蛋黄和肥肉。搅拌均匀。然后上锅蒸。最后就成了鱼糕，鱼糕可以说是一点刺都没有，吃法多样，可以用木耳黄花菜清炒，也可以下火锅，吃辣的，总之吃法多样。每年我都会送一些鱼糕给外面的亲朋好友。鱼糕理论上来说什么鱼都可以做，其中青鱼肉最好，鲢鱼肉和鲫鱼肉最差，但是青鱼难得，鲢鱼肉和鲫鱼肉肉质疏松，口感不好。因此大部分时候都是用草鱼做的。

补充说明：

由于草鱼肉比较厚实，所以用油来煎炒很难进位，不好吃。另外草鱼用来做腊鱼也不是特别好吃，不好腌制有股臭味

热心网友时间：2023-07-16 20:19

草鱼挺适合用来做酸菜鱼，我平时会用草鱼来做酸菜鱼。草鱼一定要切得足够薄，切的越薄你越感觉不到它的鱼刺，而且要从鱼身横切。切好的鱼片用生粉，还有蛋清腌制一下会更滑嫩，生粉跟蛋清可以软化鱼刺，腌制一下，吃起来几乎没有鱼刺的存在。

热心网友时间：2023-07-16 20:20

把新鲜的草鱼宰杀干净，切成比较小的块状，裹上淀粉，下锅油炸至鱼肉熟透捞出，撒上孜然和辣椒粉。这样做出来的草鱼刺都被炸得酥酥的，可以直接吃了。

热心网友时间：2023-07-16 20:20

首先就是将草鱼切成薄片，然后拿小锤子将锤得更加的松软，这样的话做出来的鱼，草鱼吃起来感觉字少一点，然后也是非常的鲜嫩无比的。

热心网友时间：2023-07-16 20:21

我认为红烧感觉刺少一些。因为草鱼当中含有很多的小刺，在红烧的时候就化掉了。

草鱼肉怎样去骨,可以做到无骨酸菜鱼

刺在肉中，去了刺成鱼肉泥了。如非要去做，则去了刺就成肉泥了，肉泥做成鱼片，鱼片做成酸菜鱼，就是无骨酸菜鱼了。当然还有其它办法。自己创意吧。

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