酥鲫鱼有营养吗
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发布时间：2022-04-21 00:06
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热心网友
时间：2023-09-07 23:48
酥鲫鱼怎么做
在做的时候，要准备好材料鲫鱼，把它洗干净，从侧面切开，取出里面的内脏。再把外面的一些鳞片刮掉，鱼鳃也要去掉。如果有鱼籽，可以留下来，不用扔掉，然后洗干净，放在一边备用。再准备其它辅料姜、蒜、花椒等，就可以放油进锅里炒了。先炒调料，有香味出来的时候，把鱼倒下去。如果不想那么容易烧焦，在放之前，可以在它表面抹一些淀粉，这样做出来，口感会更好，也不会那么容易焦。
当它两面都变金*的时候，把它盛出来，放入高压锅里，把所有调料都放进去，还可以加些醋，口感更好;醋还会让鱼刺变软，对身体很好。然后盖上盖子，煮10分钟，一般用小火，30分钟后，就可以盛出来吃了，口感很好，非常下饭。
要注意，在做的时候，因为鲫鱼里有很多黑色的膜，有很多有害物质，吃了，对身体不好，所以一定要把它处理干净。在煎的时候，最好挑大一些的，营养会更丰富。要腌久一些，炸的时候，鱼就不会那么容易碎了。做好后，可以把它放在冰箱里冻一下，再拿出来吃，口感会更好。
把它放入高压锅里煮时，一定要先把葱放进去，放在锅底，不要直接和鱼接触。这样，才不会那么容易粘锅，鱼身和鱼皮也不会那么容易分离。如果要烧很多条鱼，一定要把它铺开，均匀一些，才会更入味。做好后，不要马上就盛出来吃，要把它放凉再吃，形状会更完整。一般醋放多了，也没关系，因为在做的过程中，它很容易挥发，吃起来不会很酸。
酥鲫鱼的营养价值
它是一种淡水鱼，很常见，肉质很爽滑，口感也很好，很鲜美。里面有很多氨基酸，对脾胃很好，还能消肿，特别适合一些经常减肥的人吃。加些八角一起做来吃，可以活血、止痛。它还能排去体内更多的毒素，预防很多癌症。还有很多蛋白质，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖的人。还可以降低血压，治疗痔疮的症状。它里面还有很多镁元素，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。
鲫鱼怎么处理
将鱼买回来后，可以把它放在水里泡一下，最好加点盐，它就会吸收里面的一些盐分。做出来，腥味也不会那么大。然后把鱼表面的一些鳞片刮掉，再从它的侧面刮开，把它的内脏取出来。要注意，要清理干净它肚子里一层黑色的膜，因为这个部分很脏，
热心网友
时间：2023-09-07 23:48
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。待几个小时后，极致入味。有些事，真是急不得。心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。
调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。
做法：
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半;姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。
我们大家是不是已经被糖醋鲫鱼的做法影响到了呢，是不是就已经是流口水了。没错我们的糖醋酥鲫鱼就是这么美味又有营养而且又都是很健康的食材呢。那你们现在是不是就立刻想去市场采购食材，回家来一探究竟呢，我想又为你家的餐桌加上一道美食了呢。
热心网友
时间：2023-09-07 23:49
今天要说的主角就是鲫鱼啦，相信大家都是吃过鲫鱼的，这鲫鱼大多数都是用来红烧，清蒸或者酥鲫鱼。美味的鲫鱼非常的便宜，买上两三条回家一起做酥鲫鱼吧。
现在鲫鱼可是肥美的时候呢，不买来吃些可亏了。今天的这道鲫鱼很特别，味道是酸辣味道，还是酸辣味的酥鲫鱼哦。泡椒酥鲫鱼，这是一道吃起来微酸小辣，而且肉嫩且松，鱼骨酥脆的美食，相信各位小伙伴们只要吃过一次便一定会爱上它。
【泡椒酥鲫鱼】
需要准备的食材：泡椒、小鲫鱼4条。
需要准备的调料：生姜一块、红油或者红辣椒油一汤勺、大蒜三粒、水淀粉少许、香葱两根、食用油少许、酱油一汤勺、醋少许、醪糟一汤勺。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后先将配料处理一下，首先把蒜和姜取出来，将外壳去掉，然后放在清水中清洗干净。接着再捞起来，放在砧板上，将其剁成细末，接着再把香葱取出来，用清水清洗干净，再将其切成葱花。然后把泡椒取出来，放在砧板上剁碎，装入盘中，留着备用；
第二步、然后将买回的鲫鱼准备好，将鲫鱼取出来从腹部将其剖开，把里面的内脏和黑膜都去掉，用清水清洗干净。这样便能够除去身上的异味，然后用刀轻轻的在鱼身上，划上一字型花刀，再加入少量的醋，用手将其抹均匀；
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第三步、准备不粘锅，将其清洗干净烧热，锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约八成热，把鲫鱼一条条放在油锅之中，调至中小火，用油进行炸，接着再捞起来控干油；
第四步、然后锅中留底油，把姜和蒜放在锅中炒香，接着加入泡椒，炒姜翻炒一下、然后加入适量的清水，但是清水的量一定要没过鱼身，接着加酱油，然后鲫鱼放入锅中，再加入适量的黄酒，放一勺醪糟汁，稍微推锅一下；
第五步、这样等到快要收汁后，便把薄水淀粉倒入锅中，再加入适量的葱花，接着再把红油淋入锅中，起锅装入盘中；
这道美食泡椒稣鲫鱼便就制作完成了，美味的泡椒鲫鱼非常鲜美好吃哦，这味道可很是美味呢。
热心网友
时间：2023-09-07 23:49
高压锅酥鲫鱼的做法
首先就是将材料都准备好了，准备两条大鲫鱼，大家在买鱼的时候，可以让卖家收拾干净了，对于做这道菜的调料，一定是要准备好料酒和姜片，这两者都是可以很好的帮助去腥，准备一些切碎的小葱，不仅可以调味，也可以起到装饰的作用，而且将白糖、醋、食用盐、香油、料酒、酱油等都准备好。
1、首先就是用姜片在锅底擦一遍，这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入，等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了。
2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了，这样可以避免粘锅。
3、盖好高压锅，记住一定要保持出气的阀门通畅，免得发生危险。之后等待45分钟左右，就可以出锅了。
酥鲫鱼的营养价值
鲫鱼里面的营养成分是非常丰富的，里面含有脂肪、糖类、蛋白质、无机盐、维生素A，B族维生素以及尼克酸等，而且里面也是含有氨基酸也比较全，容易被我们的身体消化和吸收。
鲫鱼营养价值
1、我们食用鲫鱼能够很好的增强身体抵抗肝肾疾病的能力，经常食用对于常见的疾病，像肾炎、肝炎、心脏病、高血压以及慢性支气管炎等都是有很好的好处。
2、我们食用鲫鱼能够很好的帮助健脾利湿，经常食用一些有温中下气和活血通络的功效，大家如果是有脾胃虚弱、溃疡、水肿、糖尿病等，可以适量食用一些来食疗滋补。
3、而且鲫鱼是有催乳的作用，能够让产妇的乳汁更加的充盈，对于健脑益智和补肝养目是有很好的作用。
4、鲫鱼里面也是含有非常全面的蛋白质，可以让我们的肌肤更加的有弹力，而且对于早期的皱纹是有很好的缓解的作用。
酥鲫鱼的宜忌人群
不宜食用鲫鱼者
1、大家如果是出血性疾病的患者，尽可能就是要少吃或者不吃了，因为鱼肉里面含有的物质是会抑制血小板的凝集，这样就是会加重出血性疾病的症状。
2、而且肝硬化的病人血小板是比较偏低的，吃了鲫鱼就是会容易引起出血，是会加重我们的病情。
3、痛风的患者尽可能是要少吃鲫鱼，因为鱼里面含有嘌呤物质，这种物质是会使得身体里面的嘌呤代谢出现紊乱的状况。
怎么做酥鲫鱼
酥鲫鱼在做好之后，鱼刺都是软的，所以也是很适合老人和小孩子来食用的，而且像产妇、肾炎患者、脾胃虚弱和痔疮出血等人群就很适合食用鲫鱼了。而且关于鲫鱼的做法也是非常的丰富的，但是大家在吃的时候一定是要注意鱼刺了，如果卡住喉咙的话，大家就是要及时的去医院进行检查了。
