榴莲酥最简单的做法,只要几步就能搞定
发布网友
发布时间:2022-04-21 00:08
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热心网友
时间:2023-07-11 15:12
原料:水皮料-面粉500克
鸡蛋1只
糖50克
猪油25克
水150克
油心料-牛油300克
猪油500克
面粉400克
馅料-榴莲50克
制法:1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。
2、将酥皮用擀棍擀开,用印模印出圆形皮。
3、在圆皮上放上榴莲馅,上面再放上一块酥皮。
4、按捏住两块皮的边缘,使两块皮粘在一起,然后排在烤盘中入炉,用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟,出炉扫上蜜糖,撒上芝麻即可。
特点:松化可口,榴莲香味。
飘香榴莲酥:
主料:油酥面50克。
辅料:榴莲肉20克,鲜奶10克。
味型:松脆,有香浓的榴莲味。
制作步骤:把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮,把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴莲肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油锅中炸至今*即可。
原材料
榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克
调味料
白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
做法
1、榴莲取肉备用;
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团,反复揉搓至面团光滑不粘手;
3、将面团下成小剂,按扁,包入榴莲肉,刷上一层鸡蛋黄,放入烤炉烤至金*熟即可。
特别提示
掌握好烤炉温度,以免烤焦,影响美观。
热心网友
时间:2023-07-11 15:12
制作材料
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料:榴莲肉300克
做法
油皮做法
将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;
油酥做法
将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;
油酥皮做法
将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;
将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。
榴莲酥做法:
将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。
烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。