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青椒炒什么最美味?

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:06

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热心网友 时间:2023-09-11 18:23

青椒炒什么好吃

青椒炒什么好吃,青椒作为蔬菜中的一种,口感不同于其他蔬菜,吃起来辣辣的,而且青椒的果肉吃起来还很爽脆,营养价值又比较高,下面就为大家分享青椒炒什么好吃。

青椒炒什么好吃1

一、青椒炒肉丝

食材:青椒、里脊肉、鸡蛋、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、香醋、五香粉、淀粉、料酒

制作步骤:

1、青椒洗净去籽后切成丝,里脊肉切成丝,蒜剁碎成末

2、里脊肉切丝装入碗中,加入适量的盐、生抽、淀粉、蛋清和油抓匀腌制片刻,吃起来会更滑嫩

3、起锅烧油,油热后放入腌好的肉丝煸炒至发白变色,再放入蒜末和豆瓣酱炒出香味

4、接着倒入青椒丝翻炒,再按照自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油五香粉和少许香醋搅拌均匀

5、出锅之前,淋入少许的淀粉水,搅拌均匀出锅即可。这道菜要想好吃,肉丝煸炒的时间不宜太长,不然吃着会很柴,而且选择稍微辣点的青椒吃着会更开胃下饭。

二、青椒炒香肠

食材:青椒、香肠、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、青椒洗净去籽切成块,香肠斜着切片,姜蒜切成末

2、锅中烧油,油热倒入香肠片煎一下然后捞出来,利用锅底的油炒香姜蒜末

3、接着倒入青椒块翻炒,根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油,炒匀后倒入香肠片,撒些鸡粉就可以出锅了。个人比较喜欢香肠,辣辣的青椒搭配香肠很美味,不过这里的香肠可以根据个人爱好换成腊肠,一样很下饭。

三、青椒炒鸡蛋

食材:青椒、鸡蛋、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉、十三香

制作步骤:

1、青椒洗净切块,锅中烧油,油热打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出切成小块

2、锅中再次烧油,油热放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味,接着倒入青椒翻炒

3、青椒发软后加入盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉调味,搅拌均匀倒入鸡蛋炒匀即可出锅。青椒炒蛋看似制作非常简单,但是要想好吃,可以先将鸡蛋煎后再和青椒炒,或者将青椒剁碎直接打入蛋液中煸炒,这样吃着会更美味下饭。

青椒炒什么好吃2

青椒可以炒的菜有:青椒炒鸡蛋、青椒炒香肠、青椒炒肉、青椒炒豆皮、青椒炒菜花等。

青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。

青椒的特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C。

青椒的功效与作用

预防老化

青椒里面含有丰富的维生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的东西,所以大家还不赶紧吃点青椒。

治疗坏血病

青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多,适当的选择青椒来做菜,也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧,毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了,有些是转基因的'呢。

青椒的选购方法

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

2、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

3、未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

4、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

烹饪的技巧

青椒实用于炒、拌、炝做菜,如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。

青椒肉丝

材料:

后腿精肉丝100g,大青椒条200g,小炒料包30g

做法:

1、锅中加入30克油(约两汤匙)烧热,放入肉丝炒制9成熟倒出备用;

2、锅内加入油30克(约两汤匙)烧热,下青椒丝炒至断生,然后放入炒好的肉丝;

3、根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。

青椒炒什么好吃3

青椒怎么搭配吃更有效

一、青椒+茄子:防止老化!

青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。

余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油,下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。稍大点火,收汁出锅。

二、青椒+肉、鱼、蛋:缓和压力!

平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法

准备几个虎皮青椒,切成类似洋葱圈那种锅中下油,烧热放入圆圈青椒,两面煎黄。再每个圆圈打入一个鸡蛋

鸡蛋和青椒粘在一起了,就可以翻面煎另一面了,两面煎黄就可以起锅开吃了,喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

三、青椒+彩椒+花椰菜:预防动脉硬化。

将菜花摘成小朵、洗净、控水,青椒半个、洗净,西红柿一个、洗净。

锅中热水,同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

锅中水开后将菜花焯熟,大约10分钟,可以夹一小朵尝一下,盛出控水,备用。

将锅擦干后,倒入适量油,油热后,将葱、花椒先放进锅里炸一下,花椒变色,将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水,以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中,加盐、酱油调味即可。

青椒的营养价值

1、解热、镇痛

青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症

青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、预防老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。

4、治疗坏血病

青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

所以青椒好处多多,适当的选择青椒来做菜,也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧,毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了,有些是转基因的呢!

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