炒蟹子的做法,炒蟹子怎么做好吃,炒蟹子的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-05 05:53

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热心网友时间：2023-09-09 05:50

炒蟹子的做法如下：
1、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。
2、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。
3、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

热心网友时间：2023-09-09 05:51

主料：活肉蟹
干辣椒节花椒
辅料：姜片
蒜片葱节
调料：精盐
胡椒粉料酒
干细淀粉海鲜酱
水淀汾鸡精
香油花椒油
辣椒油精炼油
鲜汤
香辣炒蟹的做法步骤
1. 活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成几块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2. 锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3. 锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

热心网友时间：2023-09-09 05:52

大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。