您好能传授一下煎饼的做法吗
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发布时间：2022-05-05 05:53
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热心网友
时间：2023-10-11 18:24
杂粮煎饼的配方
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，炸菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
杂粮煎饼的制作方法
刮煎饼
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮保周边自动卷起时，揭起来即可。
摊煎饼
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。
具体流程：
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
用料
普通面粉 500克
鸡蛋 2个
盐 少许
小葱（花椒叶） 少许
煎饼的做法
把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。
面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。
先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。
出锅。
享受美食。
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时间：2023-10-11 18:24
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时间：2023-10-11 18:25
