水晶桂花糕怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-05 02:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-28 15:37
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
烹饪技巧
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
热心网友
时间：2022-06-28 15:37
这款水晶桂花糕听名字就非常吸引我，做一道来应应景吧。
有好些TX都很疑惑澄粉是什么东东，澄粉就是小麦淀粉，在超市里有卖的，平时吃的虾饺皮就是用澄粉做的1
准备好白糖。2
把温水倒入白糖中。3
将白糖溶化成糖水。4
准备好糯米粉和澄粉。5
将糖水倒入面粉中。6
搅拌均匀。7
倒入色拉油。8
搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。9
准备好容器，里面刷一层油。10
将搅拌好的面糊倒入。11
盖上盖子静置40分钟。12
40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。13
冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。小贴士
1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。
2、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。
3、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。
热心网友
时间：2022-06-28 15:38
