如何选购腊肠?

发布网友发布时间：2022-05-05 02:49

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热心网友时间：2022-06-28 17:48

我认为选购腊肠要选正式厂子的，正式厂子的肉正规渠道来的，吃了对人身体没有坏处，而且正式厂家的腊肉没有添加剂。

热心网友时间：2022-06-28 17:48

以下仅供参考：
有三种方法：
第一种：
咱们在挑选腊肠的时候，第一就是用眼睛去看，腊肠是不是颜色非常有光泽，颜色发亮，或者是表面比较湿滑水分较多，这种腊肠就是不好的腊肠。因为腊肠一般都是经过风吹日晒或者是风干，好的腊肠是表面干爽，并不会出现非常油亮或者是光泽比较好的情况，如果有的话，有可能是在腊肠制作的过程中有添加过其他的食用油，在上面涂抹，然后看起来会颜色比较好看，新鲜漂亮，虽然可以增加卖相，但是这种腊肠并不是自然的，上好的腊肠。

第二种：
咱们在挑选腊肠的时候，还要看腊肠的肥瘦比例，还要看肥肉和瘦肉的大小，如果是肥肉或者是瘦肉有异常突起的块状或者是颗粒的话，那就有可能是用其他的淋巴肉，或者是下水肉等不好的劣质肉制作而成的。因为比较好的腊肠一般是用肥瘦比例在三肥七瘦的，而且用的时候一般用的肉质都比较好，并不会用一些劣质肉。这样的劣质肉吃到嘴里的时候，就可以感觉到口感非常不好，或者是很难咬烂，有类似小石头的硬块，大家一吃就可以吃出来，挑选的时候一定要注意。

第三种：
还有就是看腊肠的肠衣，如果肠衣比较厚的话，那这样的腊肠做出来肉会很有韧性，而上好的腊肠是肠衣越薄越好的，肠衣越薄，说明腊肠的质量越好，口感也越好。除了看肠衣还可以看腊肠的颜色，如果腊肠颜色过于透明的话，那有可能是加了太多的白确，并没有油润的感觉。上好的腊肠，经过风吹日晒，颜色没有那么鲜艳，而且表面也比较干燥，因为在制作腊肠的时候会用牙签扎小洞，油脂一般都会流出来，并不会一直附着在表面。