家常菜品腌黄瓜条,怎样腌才能最大程度的达到美味?
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发布时间：2022-05-05 01:18
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时间：2022-06-28 03:43
麻辣黄瓜，一道家常凉拌菜，又麻又辣，经济实用美味，制作简单，为人们喜爱。
方法一主料：黄瓜500辅料： 盐适量红辣椒适量生姜适量 ，辣椒适量，白醋适量，熟芝麻适量 。
共13个步骤1.红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
2.黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。 4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。 5.用力把辣椒，姜片捣碎。 6.把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。 7.篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。 8.撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。 9.倒入白醋。 10.挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。 11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。 12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出，一天后即可食用。 13.取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。
方法二，01、黄瓜10斤02、小尖椒250克03、大蒜7头，切片04、姜250克，去皮切片05、冰糖500克06、白酒200克--250克07、酱油1500克08、色拉油150克09、味精200克10、花椒0.3斤。1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 2.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。 3.把黄瓜条放入盆里。 4.加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋。 5.腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。 6.配料：酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。 7. 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。8.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。9.然后，起锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉 。10.浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了 。
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时间：2022-06-28 03:43
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时间：2022-06-28 03:44
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时间：2022-06-28 03:45
