生腰果除了油炸外还有什么别的家常烹饪法?
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发布时间：2022-05-05 00:57
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热心网友
时间：2022-06-28 00:42
热心网友
时间：2022-06-28 00:42
一、腰果玉米 ；
（一）材料： 腰果50克，西芹80克，玉米80克。调料： 盐，味精1/2匙。
（二） 制作过程：
1、将芹菜摘洗干净，切成小段。
2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
二、彩椒腰果鸡丁：
（一）材料】腰果100克、鸡胸肉200克、青、红彩椒各半个、姜末少许（黄椒一个当盛器，也可直接装盘）。
辅料：
1、调味料；蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许。
2、调味料：料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。
（二）制作过程：
1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右。放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过也可用烤箱烤，少一点油腻）；
2、鸡胸肉切丁，放入调味料A拌匀腌10分钟左右；
3、青、红椒切丁，姜切末备用；
4、把调味料2的材料拌匀备用。【炒制】锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，再加入青红椒、倒入调味料2炒匀，最后放入腰果起锅（这道菜关键就是大火快炒，趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了）。
三、 苔条腰果
（一）原料：苔条、腰果、细砂糖。
（二）制作过程：
1、苔条撕开拣去杂物剪成段；
2、腰果烤箱150度烤15分钟烤熟；
3、炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金*后取出沥油；
4、锅中留底油至5成热后，放入苔条小火煸炒；
5、煸至苔条松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。
