问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

泡菜里面酒放多了

发布网友 发布时间:2022-05-05 01:08

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-06-28 01:53

建议你放弃泡菜重新泡。里面的菜,有一部分可以当天吃掉一些,剩下的只要用清水洗干净、又可以重新放进去的。

制作泡菜的秘诀是:

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)

2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐,感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项:

1、泡泡菜的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。

所以,一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛,就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花,会长虫,泡菜就会产生异味,然后就坏掉。同时,也要尽量避免氧气进入泡菜坛。

2、根据第1条的原理,密封非常重要!一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水(水的作用是密封,防止氧气和杂菌进入),而且要 每星期换一次干净水。

3、根据第1条的原理,厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以,泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

4、根据第1条的原理,每次开封的时间都不要过长,最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数(也就是开启密封的次数),不要超过3次。因为次数越多,进入杂菌 和 氧气的概率就越大。

5、为了防止泡菜水变坏,那些:放酒、放蒜、滴油等等 ,都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心长出了 白花,最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉,那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了。

7、人手上的细菌,是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子,或者小丝网勺。

8、每次捞出的泡菜,最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。

9、每次往里面加蔬菜的时候,就要加食盐和冰糖。

做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢,香脆可口。酸水即使用10年也不会坏,而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
按现行会计制度的规定,短期借款所发生的利息,一般应记入( )科目。 省钱输送机 江西同步带欧规皮带滚轮模组规格 请问91年3月12日是什么星座拜托各位大神 1991年3月11的双鱼座怎样拜托了各位 谢谢 ...年11月3号。这两个时间出生的人各是什么塔罗牌?拜托各位大神... 孤岛惊魂4怎么不显示dlc 微信百万保障诈骗是怎么回事 秋季大棚里应候种植什么蔬菜最适合 上海音乐学院钢琴十级通过率 求助:忙乱之中倒了大约两矿泉水瓶盖75%消毒酒精进泡菜坛(空坛子可装水30斤),这坛泡菜还能吃吗? 泡菜坛子有酒味怎么办 韩国泡菜为什么放久了会有酒味儿?还能吃吗? 泡菜坛子里不小心加了一杯酒精,隔了很多天不知道还能吃吗?这泡菜? 腌制的菜有酒味是坏了吗? 郑州大学远程教育学院在线测试题答案 福建师范远程教育试题,1,名词解释:写作教学观 2,英文解释Discreteness 急求,谢谢各位高手!!! 中国石油大学(华东)现代远程教育 试题 答案 远程教育企业战略管理期末试题 什么是差异化战略 《现代远程学习概论》模拟试题 远程教育考试怎么出不来题目 电脑u盘里的东西删除怎么还原 仙剑奇侠传3物品出处 仙剑奇侠传三道具 山东五岳钎具材料有限公司怎么样? 最近浏览器网页出现弹出广告 山西省临汾市联通宽带,光猫型号KD-YUN-811G,如何将光猫路由上网改为桥接上网? 看见浏览器的网站有广告的是怎么回事? 帮我看下星盘吧~ 求原创星盘分析。 劳烦请别复制粘贴。 泡菜为什么会有酒味 泡菜可以放点白酒吗 泡菜坛子里酒味儿重,孕妇吃对胎儿影响吗 泡莱变味了怎么办,泡莱变成了酒味怎么办? 泡菜里白酒倒多了,酒味太浓,怎么办? 电视猫怎么连接手机 没有电视猫,下载手机版的,在电视上能看吗 电视猫手机版怎么看不了了 杠杆、杠杆率到底是啥意思不懂 居民杠杆率达到48.8%,是什么概念? 杠杆比率包括哪些 vans和vision哪个牌子比较早 Vision这个品牌是Vans旗下的么? 贵州水利工程发改指定媒介有哪些? 贵州省招标投标公共服务平台官网登陆不了 手镯上刻760 17 Vismary是什么牌子 俄罗斯天文望远镜品牌visi 手镯里面76017visimaryIP6688是什么意思 vision street wear 的中文意思 洗发水瓶子上有visi是什么牌子