发布网友 发布时间:2022-05-05 01:26
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热心网友 时间:2022-06-28 05:04
不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或*灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。该品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
扩展资料
辣椒作为深受人们喜爱的调味品,在我国的食用历史已有上百年,但其价值不仅仅在风味上,辣椒中含有丰富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素以及游离氨基酸等多种营养成分,并且这些主要的营养成分直接影响着辣椒的品质。
1、辣椒素:辣椒素为形成辣味的主要成分,约占辣椒总量的0.1%~1%,是辣椒中加工和应用最多的营养成分,其提取的纯品可作为食品添加剂,食品保鲜剂。
2、维生素:辣椒中富含多种维生素,尤其是VC,不同成熟度的辣椒VC含量差异较大,从绿熟期到完全成熟期VC含量一直增加。
因此,适时收获辣椒,可以确保辣椒的产量和品质等商品性,使其具有较高的VC含量,又不降低辣椒产量和效益,最终实现辣椒品质和经济效益的最大化。
参考资料来源:百度百科-辣子
参考资料来源:百度百科-辣椒