沙湾大盘鸡怎么做?
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发布时间：2022-05-05 04:18
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时间：2022-06-29 07:31
食材清单
鸡肉1000克
土豆5个
辣椒5根
青椒3个
洋葱1个
皮带面200克
花生油适量
食盐适量
花椒5克
大蒜3个
酱油适量
白砂糖10克
小技巧
1. 如果想让鸡肉更柔嫩一点，可以先放高压锅了煮一会儿。
2. 白砂糖可以用冰糖或红糖代替，也是一样的美味哦。
3. 削好皮的土豆，可以放在水里保存，以免变色。
4. 如果想要味道更辣一点可以用小米辣椒哦。
沙湾大盘鸡的做法步骤
1先把皮带面入锅煮熟，然后捞出放在凉白开中备用。
2先把锅烧热然后倒入油，再把拍过的蒜瓣与花椒放入锅中抄香，然后捞出蒜瓣花椒。
3将白砂糖下锅，要马上开始搅动，速度不能太慢，因为在热油中白砂糖很容易糊掉，这样就会有苦味，待白砂糖呈焦*就可以放入处理好的鸡块翻炒。
4加入清水（水量以没过食材为准）和土豆块，盖上锅盖炖煮30分钟，。
5待鸡块煮好，锅里还剩点汤汁的时候盛出，然后放在一旁备用。
6热锅冷油，倒入切好的辣椒、青椒及洋葱翻炒，然后倒入鸡块及土豆，加入食盐与酱油一起翻炒一会儿，最后倒入之前的鸡肉汤，中火焖煮10分钟左右。
7最后香喷喷的大盘鸡就出锅了，之后就可以与皮带面搭配一起吃了。
营养密语
鸡肉不仅蛋白质含量较高而且有一定的药用价值，有益气养血的作用。辣椒、青椒、洋葱等蔬菜中都有许多对人体有益的维生素。面条里含有的糖分能给予人体满满的能量。大盘鸡实属一道营养均衡的美味。
