做咸味籺的做法视频大全
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发布时间：2022-05-05 03:29
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热心网友
时间：2022-06-28 22:50
咸味：糯米、绿豆、花生、芝麻、虾仁、椰丝、咸肉等
甜味：糯米、芝麻、花生、毛艾、椰丝、瓜糖、莲藕等
调味料：陈皮、生姜、花生油、酱油等
以上的配料，每家每户根据自身的口味，而进行不同的配搭
籺的做法
各种（籺）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。
常见籺（寿桃籺）的做法：
1、准备相关工作：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；
2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；
3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；
4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；
5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；
6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。
注：籺的好不好吃，关键是馅料是否香，炒的熟糯米粉是否多
