今日处暑,打今儿起,应该做点啥
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发布时间：2022-05-05 03:15
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热心网友
时间：2022-06-02 18:40
处暑后天气仍热，民间俗称秋老虎，
且雨水较多。
湿热交蒸，合而为湿热邪气！
处暑的到来，
会因燥热引起心情烦躁、情绪激动，
都是常有的事。
每个节气都有一种食物，
可当顺应天时之“神药”！
处暑的“神丹妙药”便是：
鸭子！！！
处暑吃鸭子
民间有“处暑送鸭，无病各家”之说。此时食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。
烤鸭
秋高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，此时的鸭子正值膘肥体壮，吃起来口感极佳。北京烤鸭按照烤制方法分挂炉和焖炉两种。以全聚德为代表的挂炉烤鸭如今是主流。
片烤鸭有讲究，趁热先片下鸭片，薄如蝉翼，酥脆香美；然后片连皮带肉的鸭身，酥香鲜嫩。
喷香的鸭肉蘸上甜面酱，搭上黄瓜条或萝卜条、金瓜条以及葱丝，卷入荷叶饼里，送入口中，甜香爽口瞬间“俘获”了味蕾。
老鸭汤
秋季炖鸭汤以老母鸭为佳，民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。
姜和萝卜是清炖老鸭汤的必需品，鸭肉的寒遇上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺、止咳的功效。
