冬笋炒蹄筋怎么做
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发布时间：2022-05-05 00:27
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时间：2022-06-27 18:37
蹄筋
冬笋
香菇
辅料
黄酒适量
大蒜叶适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
糖适量
盐适量
黑胡椒适量
制作步骤
1 冬笋一个半，洗净，切成薄片。
2 切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
3 香菇提前泡发，洗净，对半切开。
4 水发蹄筋洗净，切小段。
5 锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
6 坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
7 这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
8 转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可
