餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的

发布网友发布时间：2022-05-05 02:00

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 11:15

（初级）
一、食品卫生法律法规和标准
1、了解目前北京市餐饮业、食堂需要遵守哪些食品卫生法律法规。
2、掌握食品、食品添加剂、营养强化剂的定义。
3、掌握食品生产经营过程必须遵守的卫生要求。
4、掌握禁止生产经营食品的范围。
5、熟悉生产...

热心网友时间：2022-06-28 11:16

付费内容限时免费查看回答食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。我县《关于餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》的出台，对加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和服务水平等发挥了重要作用。通过对餐饮服务单位进行量化等级的评定，我县餐饮服务提供者的食品安全管理水平得到较大提升，近年来随着量化等级评定工作在餐饮环节全面深入推进，餐饮服务提供者的食品安全意识普遍提高，使餐饮服务食品安全量化等级成为消费者选择餐饮消费场所的导向标和指示牌。

二、实施量化分级的主要目的

通过量化等级的评定，进一步优化、细化、量化各项指标，加强量化等级结果的运用。市场监管部门将根据餐饮服务食品安全量化分级管理情况，分析判断餐饮服务食品安全形势，查找监管薄弱环节，有针对性地加强餐饮服务食品安全监管，不断提高监管效能。将监管重点和工作重心放在量化等级低的餐饮服务提供者，增加监管频次和监管力度，督促餐饮服务提供者建立各项食品安全管理制度，完善食品安全设施设备、加强内部食品安全管理和食品加工制作过程管控，严格落实食品安全防范措施，及时化解可能存在的安全隐患；对量化等级高的餐饮单位预可以适当减少监管资源的分配，从而最终达到合理分配资源，提高监管资源利用效率的目的，收得事半功倍的效果。对于餐饮服务提供者，则通过量化分级评定，能够使其更加全面的掌握食品经营过程中存在的安全隐患，进一步强化餐饮服务提供者的风险意识、安全意识和责任意识，有针对性地加强整改和控制，提升餐饮服务提供者风险防控能力和食品安全保障水平。

三、量化分级的主要内容

量化分级的评定重点围绕日常监督检查、量化分级的融合与衔接，确立日常监督检查实行量化分级管理原则、明确监管对象、细化等级评定程序、等级公示、等级的调整以及优化量化分级管理等内容，主要内容说明如下：

（一）监管制度

对餐饮服务提供者开展餐饮服务食品安全日常监督检查实施量化分级管理，统一日常监管与量化分级检查标准，实现日常监督检查工作与量化分级管理的有效衔接，集中整合监管任务，提高监管效能。