结球甘蓝的生物学特性是怎样的?
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发布时间：2022-05-05 01:39
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时间：2022-06-28 07:28
（一）生育周期
结球甘蓝是二年生植物，在适宜的气候条件下，它于第一年形成叶球，完成营养生长。经过冬季低温春化，至翌春长日照下开花结实，完成从播种到收获种子的生长发育过程（图10-13），这个过程又可分为营养生长期和生殖生长期。
图10-13 结球甘蓝生长周期示意图
1.小苗越冬 2.大苗越冬（低温花芽分化）3.未熟抽薹（高温长日照）4.球内抽薹 5.侧芽结球（低温越冬）6.开花（高温长日照）（引自岩间诚造，1976）
1.营养生长期
（1）发芽期 从播种到第一对基生真叶展开，与子叶垂直形成十字形时为发芽期。发芽期的长短因季节而异，夏、秋季节需8～10d，冬、春季节15～20d。
（2）幼苗期 从第一片真叶展开到第一叶环形成达到团棵时为幼苗期。一般早熟品种生长5片叶，中晚熟品种生长8片叶，夏秋季节需25～30d，冬、春季节40～60d。
（3）莲座期 从第二叶环出现到形成第三叶环，开始结球时为莲座期。所需天数依品种不同而异，早熟品种一般需25d，中晚熟品种需35～40d。
（4）结球期 从心叶开始包心到叶球形成为结球期。依品种不同而异，早熟品种需25～30d，中、晚熟品种需35～45d。
2.生殖生长期
（1）抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期，北方约20～25d。
（2）开花期 从始花到终花时为开花期。依品种的不同，花期长短不一，通常为25～50d。
（3）结荚期 从谢花到角果黄熟时为结荚期，约40～50d。
（二）对环境条件的要求
1.温度
结球甘蓝喜温和冷凉的气候，但对寒冷和高温有一定的忍耐能力。一般在15～25℃的条件下最适宜生长。在各个生长时期对温度的要求也有一定差异。如种子在2～3℃条件下能缓慢发芽，但发芽适温为18～20℃，莲座叶可在7～25℃下生长，5～10℃低温时，叶球仍能缓慢生长，结球期以15～20℃为适。
幼苗耐寒能力随苗龄的增加而提高，刚出土的幼苗抗寒能力弱，具有6～8片叶的健壮幼苗能忍耐较长时期-1～-2℃及较短期的-3～-5℃低温，经低温锻炼的幼苗能忍耐极短期-8℃甚至-12℃的严寒。成熟的叶球耐寒能力因品种而异，早熟品种可耐短期-3～-5℃的低温，中晚熟品种可耐短期-5～-8℃的低温。抽薹开花期，抗寒力很弱，10℃以下的低温影响正常授粉结实，花薹遇-1～-3℃低温即受冻害。
对高温的适应力在不同生长期有所不同，在幼苗和莲座叶形成期，对25～30℃的高温有较强的适应力。进入结球期，要求温和冷凉的气候。高温会阻碍结球过程，如高温加干旱，会造成外叶焦边，叶球松散，产量下降，品质变劣，甚至使叶球散开。开花时如遇连续几天30℃以上高温，则会对开花、受粉、结实造成不良影响。
2.水分
结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大，水分蒸发量多。因此，要求在湿润的栽培条件下生长，一般在80%～90%的空气湿度和70%～80%的土壤湿度下生长良好。其中，尤其对土壤湿度要求严格，如空气干燥，土壤水分不足，则将造成生长缓慢，包心延迟。结球甘蓝也不耐涝，如果雨水过多，土壤排水不良，往往使根系泡水受渍而变褐死亡。
3.光照
结球甘蓝喜光，在未通过春化阶段前，充足的日照有利于生长，对光照强度的适应范围较广，光饱和点为1441.0μmol/（m2s），光补偿点47.0μmol/（m2s）。因此，在阴雨天多、光照较弱的南方和光照较强的北方都能正常生长。在适当的温度下，长日照对完成春化后的种株抽薹、开花有促进作用。
4.土壤与营养
甘蓝对土壤适应性较强，从沙壤土到黏壤土都能种植。在中性到微酸性（pH5.5～5.6）的土壤中生长良好。但在酸性过度的土壤中表现不好，且易发生根肿病等病害。甘蓝能忍耐一定的盐碱性，据山西农业科学院调查，在含盐量0.75%～1.2%的盐渍土上也能正常生长与结球。结球甘蓝为喜肥、耐肥作物，苗期和莲座期需要较多的氮，磷、钾次之。在结球开始之后需磷、钾量相对增加。莲座期需氮量达到高峰，结球期需磷量达到高峰。结球甘蓝整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3：1：4。除了氮、磷、钾外，还需要其他无机元素，缺钙或不能吸收钙时，特别在生长点附近的叶片就会引起叶缘枯萎或叶球干烧心病。对镁、硼、锰、钼、铁等微量元素需要量不多，但一旦缺乏也会引起各种不良反应。
