漳州市云洞岩的盐鸡叫什么鸡?

发布网友发布时间：2022-05-05 01:55

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热心网友时间：2022-06-28 10:16

漳州市云洞岩的盐鸡叫龙文盐鸡。

龙文盐鸡俗称朝阳盐鸡，是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃。该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

早在二十世纪初，当地就有人把扒去内脏的“土鸡”覆盖食盐，置于蒸盆中进行烹蒸，发现烹蒸的盐鸡味道鲜美，营养丰富，后来逐渐发展成一道用来招待客人和朋友的美味佳肴。由于历史的原因，曾一度物质匮乏，这道“家常菜”也逐渐消失于人们的日常饮食之中。

扩展资料：

改革开放以来，随着社会经济的迅速发展，人们对饮食质量需求不断提高，村里有一位名叫杨建辉的年轻人，在一次偶然的交谈中，从村里的老人口中了解到这一情况，就利用自己经营饭店的有利条件，大胆探索性地制作这道传统风味小吃；

经过广泛征求客人的反映，不断改正调整制作工艺，其烹制的盐鸡美食见长、独具特色，终于形成深受当地人们欢迎的下酒好菜和风味小吃。

近年来，随着龙文区旅游业的发展，龙文盐鸡声名远扬，引来四方来客的垂青，并在云洞岩旅游区形成以盐鸡为特色美食店群，经营者在吸收朝阳盐鸡传统加工方法的基础上；

在佐色搭配和盛盘用具上进一步精细化，形成了色香味俱全的“云洞岩盐鸡”新美食品牌，与景点旅游相得益彰。以“怣北盐鸡”为代表的云洞岩盐鸡饭店，天天宾客如云，来云洞岩游客无不以品尝盐鸡的美味为快。

参考资料来源：百度百科—龙文盐鸡

热心网友时间：2022-06-28 10:16

漳州市云洞岩的盐鸡貌似就叫“云洞岩盐鸡”哈。
云洞岩盐鸡还有一个典故自古相传，很早以前漳州沿海某盐场有个盐工，饥寒交迫，无奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工只好将熟鸡掩埋在盐堆里。等盐场主走后，盐工将鸡取出来一吃，发现鸡肉咸香，别有风味。于是，他就尝试着将鸡放在高温热盐中焗熟来吃。后来，这种做法就在盐场慢慢盛行，成了盐场的一道招牌菜。

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