飘香沙茶牛肉的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-05-05 07:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 05:25
食材明细
主料
牛肉适量
辅料空心菜适量
沙茶酱适量
配料葱适量
蒜适量
红辣椒适量
淀粉适量
水适量
白砂糖适量
精盐适量
酱油适量
花生油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
沙茶牛肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
把红辣椒洗净斜刀切片，葱斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末。
请点击输入图片描述
2
空心菜洗净切段。
（空心菜也可换成芥兰）
请点击输入图片描述
3
牛肉切片，装在碗里，调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。
请点击输入图片描述
4
沙茶酱汁：往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
请点击输入图片描述
5
锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香。
请点击输入图片描述
6
倒入空心菜快速炒匀。
请点击输入图片描述
7
调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳。
请点击输入图片描述
8
调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。（此时不要加太多的精盐）
请点击输入图片描述
9
原锅倒入适量的花生油烧热。
请点击输入图片描述
10
然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用。
请点击输入图片描述
11
洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。
请点击输入图片描述
12
将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉。
请点击输入图片描述
13
快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。
请点击输入图片描述
14
注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。
小窍门
【营养价值】：
牛肉：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
热心网友
时间：2023-10-14 05:25
牛肉片加少许橄榄油、下锅快炒，炒至7分熟后起锅(sorry，只照到起锅后的照片)蛋黄、酱油、太白粉抓匀腌10分钟
锅中倒入橄榄油，将腌好的牛肉下锅快炒，炒至7分熟后起锅(sorry，只照到起锅后的照片)
锅中剩余的油加入蒜末、姜末、辣椒丝拌炒香后，加入空心菜快炒
将七分熟的牛肉道入锅中并加入2匙沙茶酱后，翻炒30秒后即可起锅
上桌
