清蒸鲶鱼的做法

发布网友发布时间：2022-05-05 07:38

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懂视网时间：2022-09-21 14:10

1、准备以下材料：鲶鱼一条、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油等。

2、首先将鲶鱼洗干净，把鲶鱼的鱼鳃和内脏去掉，并且将鱼切成几段，不要斩断留一点边相连，最好在菜市场就处理好回家弄清水清洗一下就可以了。

3、为了让鱼蒸得入味，把葱姜蒜放进鱼的身体里，均匀放置，我们再用盐给鲶鱼做一个按摩，让盐和姜更好地让鲶鱼入味，为了更入味可以划几刀。

4、为了更好去除鲶鱼的腥味，我们也可以倒入一小勺料酒，放入蚝油将鲶鱼腌个十分钟，以让其充分入味。

5、在烧锅放入一两碗的水，然后把腌制好的鲶鱼，放入蒸锅里的架子上面，蒸十几分钟就蒸熟，然后在出锅前放入几滴蒸鱼豉油就可以了，再点缀一些葱花。

热心网友时间：2024-03-12 22:13

烧制过程
1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。
2.油豆腐对半切。
3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。
4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。
6.装盘即可食用。
小贴士
1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2.患有皮肤病疮肿者忌食。