鱼丸,鱼丸怎么做好吃 鱼丸的做法大全
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发布时间：2022-05-05 08:04
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热心网友
时间：2023-01-23 09:02
龙利鱼半条
辅料
西兰花适量
调料
色拉油少许、白糖2大勺、食盐适量、白醋1大勺、水淀粉适量、高汤适量
鱼丸的做法：
糖醋鱼丸步骤1
糖醋鱼丸的做法大全
鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来，就OK了
步骤2
西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用
步骤3
糖醋鱼丸的做法图解
鱼泥从大拇指和食指中间滑出成鱼丸，放入水（或高汤）煮熟，装盘备用
糖醋汁的做法：
步骤4
加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
步骤5
糖醋鱼丸的家常做法
倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可（糖与醋的比例最好是2:1）
步骤6
糖醋鱼丸的简单做法
将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上，这道菜就完成啦
热心网友
时间：2023-01-23 10:20
1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除
2.一点点刮下来
3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。
4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入
5.调好水淀粉
6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，
7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。
8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。
9.锅中放水，用手挤出鱼丸
10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸
11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出
12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性
13.做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子
14.我把它捏扁
15.松手就恢复原样，绝对不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。我一次做的多，冻到冰箱里，每天都可以给婆婆做几个来吃。
