鱼丸的做法,鱼丸怎么做好吃,鱼丸的家常做法
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发布时间：2022-05-05 08:04
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热心网友
时间：2023-10-23 09:43
食材
600
克
鱼丸
125
克
生粉
1.25-1.5
小匙
盐
2
大匙
水
0.25-0.5
小匙
白胡椒粉
步骤/方法
草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）
鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；
将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；
然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）
烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）
