冬瓜花嘎汤的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-21 04:37

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 00:37

冬瓜花蛤汤的做法是先把花蛤用盐水浸泡一下然后用油煸炒一下再加入冬瓜

热心网友时间：2022-06-18 00:38

冬瓜切片儿，然后嗯，放入锅中，快煮熟的时候把花蛤放到里面，这样是出锅比较鲜。

热心网友时间：2022-06-18 00:38

冬瓜花嘎汤的做法，我觉得这种做法肯定很特殊，你可以点击他的技巧制作，而且一些注意事点应该怎么做好吃。

热心网友时间：2022-06-18 00:39

这的就是直接炖煮就可以了，注意是花哈一定要炖煮干净才可以了。

热心网友时间：2022-06-18 00:39

冬瓜蛤蜊汤的最新做法，简单易学，具有甜美的海洋味道

美食天下
2019-07-06北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
已关注

无油的冬瓜蛤蜊汤

蛤蜊，在青岛话中称做嘎啦，南方有叫花甲的，嘎啦在青岛真的是非常普通的海产品，我们取肉做汤，保持嘎啦原有的鲜味，此汤也可以作为产妇的催乳汤。

原料：蛤蜊、冬瓜、香菜、葱、姜、盐、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净

第2步、蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，

第3步、中火蒸5-10分钟，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；

第4步、开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；

第5步、冬瓜去皮、籽，洗净，切片，鸡蛋打散

第6步、另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开

第7步、煮至冬瓜略变透明；倒入蛤蜊肉，再煮开

第8步、淋入蛋液，煮开，

第9步、此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。

小贴士：

蛤蜊吐沙时用盐水，本身带有咸味；放锅里蒸，让汤汁流到水里，保留蛤蜊的鲜味；冬瓜汤调味的盐也用的很少，也无需用油炝锅。在青岛买回的嘎啦基本都是吐过沙子的。