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百吃不厌的脆爽萝卜干,是怎样做出来的?

发布网友 发布时间:2022-04-21 04:37

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-18 00:38

现在市面上流行韩式泡菜的萝卜干,很多人不知道,我们东北老百姓自制的萝卜干,才是更久吃不腻的,往往因为想多吃一口萝卜干,而多吃一碗米饭,真的是好吃到爆。东北的萝卜干做法味道咸鲜,微甜,萝卜爽脆,有嚼劲,辣与不辣可以自选,早上一碗清粥配上萝卜干,心满意足啊!

今天就跟大家分享一下好吃停不下来的脆爽萝卜干的做法吧

萝卜自古以来就有''小人参''的美誉,它有很高的维生素含量和多种微量元素,它的维生素含量甚至比梨还要高出8-10倍,是不是很意外?中国很讲究药食同源的,萝卜也有药用价值哦,它可以行气、止咳化痰,清热解毒,常吃萝卜对于三高、心血管健康的预防保健很有好处。

【菜名】: 好吃停不下来的脆爽萝卜干

【所需食材】:

淡味萝卜干1把,植物油、花椒油、生抽各1勺,盐2勺、糖1勺,辣椒粉2勺,味精、芝麻油、白芝麻适量。

【烹饪过程】:

1、取出一把萝卜干。一般在东北,萝卜干市场上有卖现成的,也可以在秋菜下来的时候,自己把萝卜切成条,放在阳台上晾晒,也是非常方便的。

2、把萝卜干用水简单清洗一下,主要是去掉晾晒时的浮灰。放在水中浸泡一下,我做的这种粗细的萝卜干,泡20分钟左右就可以了,主要是观察一下萝卜干的状态,不要泡的太久,纹路都泡开了,吃起来就没有脆爽劲道的口感了,萝卜的味道也会比较淡。


3、泡好的萝卜干沥干水分,可以用厨房纸巾直接吸掉多余的水分,也是比较快捷方便的做法。

4、把萝卜条再切细一些,切面大一点,拌的时候容易入味儿,如果已经很细了,不切也是可以的。

5、依次加入盐、糖、生抽、味精拌匀,如果你愿意尝试用手拌,会发现入味效果更好。

6、把辣椒面和白芝麻混合均匀,拌入萝卜干中,如果不吃辣的,也可以不放,一样很好吃。

7、锅中倒入植物油和辣椒油,小火加热,将混合好的辣椒粉和白芝麻放进去,炒出香味后立即离火,切记不要过火。

8、将炒香的辣椒油趁热倒入萝卜干中,搅拌均匀。

9、点上少许芝麻油,拌匀,我们的脆爽萝卜干就拌好啦!保证今天可以多吃一碗米饭!

【烹饪窍门】:

1、萝卜干不要泡的太久,一定要在萝卜干还有纹路的时候沥干水分,这样不仅会让拌完的萝卜干有嚼劲,而且更加利于入味。

2、萝卜干一次可以多做些,放在密封罐或者保鲜盒里,冷藏保持半个月是完全没问题的。

3、青皮萝卜最适合做萝卜干。

热心网友 时间:2022-06-18 00:39

想要萝卜干脆爽好吃,那醋绝对要选对了,通常我们会选择白色米醋,加上小米辣,少量白糖。泡出来的萝卜干不仅口味酸爽而且色泽也会诱人哦。

热心网友 时间:2022-06-18 00:39

可以在家做,做法是,萝卜去皮切丁,晾晒出水分,洗净后加入盐、花椒粉、辣椒粉拌匀封坛腌制,等待20天左右就可以吃了。

热心网友 时间:2022-06-18 00:40

当然可以了,准备好新鲜的食材,把食材清洗干净切开,然后滚上一层面粉,还有糠,放入油锅中油炸至金黄捞出,这样美食就做好了,非常的好吃,而且挺有营养的。
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