备受美女们喜爱的香辣猪蹄，在制作时需掌握哪些要领？

发布网友发布时间：2022-04-21 04:37

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热心网友时间：2022-06-18 00:39

麻辣美蹄：独特的四川做法，使猪蹄麻辣鲜醇，肥而不腻，美味可口

美食，精彩。大家好，今天又到了美食咨询时间。今天这个边肖带来的美食，富含胶原蛋白，又好看又好吃。也是很多女性朋友的最爱，也是一个好听的名字，就是“麻辣美蹄”。

说起猪蹄，相信大家都吃过，是平日里很常见的美味。制作精良的猪蹄，软烂可口，营养丰富。受到朋友的喜爱。猪蹄富含蛋白质，脂肪含量低。既能增肥，又能美容。好看又好吃的食物能让你更美。所以今天边肖会和你分享，看看哪种猪蹄最好吃。

麻辣美蹄：独特的四川做法，使猪蹄麻辣鲜醇，肥而不腻，鲜美无比

边肖喜欢辣味，所以这种辣味猪蹄是边肖的首选。是一道著名的川菜，基本上家家户户都会做，还有一个很好听的名字叫“麻辣美蹄”。四川的做法很独特，让猪蹄麻辣鲜醇，肥而不腻。那我们来看看是怎么做出来的。

材料制备

食物名称：辣美蹄

配料：猪前蹄1000克

辅料：芹菜、胡椒、醋、糖、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香油、葱、姜、蒜、胡椒粉、胡椒粉、料酒、八角、肉桂。

一种麻辣美蹄的制作方法

第一步：要想成为麻辣猪蹄的朋友，首先要买猪蹄，因为猪蹄的肉质新鲜、结实、味道好。我们先把猪脚洗干净，用刀切成小块，放在一边。

第二步：将葱洗净，切成葱花；生姜去皮洗净，切成姜末；大蒜去皮，切成蒜末备用。

第三步：把锅里的水烧开。水热了，把猪脚放进去，用中火煮。煮沸后，关小火，继续煮十分钟左右。然后将猪脚从过冷水中取出，冲洗干净，沥干水分。

第四步：将锅里的油煮沸，加入白糖，将糖炒至紫红色，然后将猪蹄放入锅中，均匀上色。完全着色后，倒入酱油、葱花、蒜末、姜末和胡椒粉，使其再次变香。

第五步：香味出来后，加入适量清水，水不宜过猪蹄。然后大火烧开，加入陈醋，小火慢慢煮一个小时左右。煮至剩汤不多，放入芹菜、胡椒粉，再次翻炒，用鸡精调味后出锅。

热心网友时间：2022-06-18 00:40

1、猪蹄不好斩块，但还是要尽量砍均匀，块头不要太大，这样既能保证成品美观，又能使其均匀入味。
2、酱卤汁的制作小编以前的文章写到过，所用的香辛料有大茴香、甘草、陈皮、桂皮、花椒等，具体可以参考一下小编以前的一篇文章讲述三种卤水的制作方法，如果没有原始的卤汁可以直接进行配置，将所用的调味料直接加在上面就可以啦。

热心网友时间：2022-06-18 00:40

首先冷水下锅，放葱，姜，料酒，去腥，焯一下水。然后过一遍冷水，用棉绳绑好，用牙签多扎几个小眼儿，放进高压锅，放老抽，生抽，料酒，大料包，盐，糖，干辣椒。

热心网友时间：2022-06-18 00:41

1.先炖再红烧；2.放上辣椒油；3.红烧时间不宜过长；4.电炖一小时即可；5.八角香叶必须要放。这些都是要注意的相关事项。