炖羊肉的方法
发布网友
发布时间:2022-04-21 04:35
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热心网友
时间:2022-06-18 00:26
羊肉补体虚,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力,祛寒冷,最适合冬天食用。下面是几种炖羊肉的做法,可以参考一下。
方法/步骤
羊肉、姜、卤包料一包、盐、料酒、冰糖、味精
1,清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用。
锅内放适量水,将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右,先用大火烧开,再小火炖。
最后放入味精调味即可起锅.
羊肉、白箩卜、姜、蒜 、大料、桂皮、盐、油、豆瓣酱、鸡精、红辣椒、枸杞
2,萝卜炖羊肉
羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净切丝,香菜洗净切段
锅里放适量油烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,放入料酒、高汤,然后加入白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味,放入鸡精翻炒片刻,出锅装盘放香菜即可。
羊肉、土豆、红辣椒、姜、蒜、料酒、盐、油、面酱、味精、韭苔
3,土豆炖羊肉
羊肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;
土豆削皮,洗净,切成滚刀块;开火,锅内放入适量油烧热,下入土豆块炸透,呈金*时捞出,沥油;
锅内加适量水,放入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后用小火炖至*成熟,放入土豆块烧开,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂,放韭苔味精出锅。
山药、羊肉、料酒、盐、姜、蒜、葱、味精
4,山药炖羊肉
将羊肉切片,葱切断,姜洗净切片,锅中加水,水开后放入羊肉,开后去沫,加入料酒、盐,搅拌均匀后再将葱姜放入,把羊肉片放入锅内滑开,羊肉七成熟的时候加入山药、煮一会儿,加味精即可。
5,胡萝卜炖羊肉
将羊肉洗净,切块;胡萝卜也切成同样大小的块,香菜切小段。锅中倒入清水,放入羊肉煮沸,煮约2-3分钟关火,将羊肉捞出来。锅内加水烧开,放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉,大火烧开,转小火炖40分钟,至羊肉软烂,倒入胡萝卜块,加盐,继续炖胡萝卜软烂,加入少许鸡精调味,起锅前加入香菜段提香即可。
6,当归炖羊肉
羊肉、生姜切片,当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯水,热锅放少许油,爆香姜片,放入当归和羊肉翻炒,加入适量清水大火烧开,加入料酒转中火炖至羊肉软烂,加入盐、鸡精调味即可。
热心网友
时间:2022-06-18 00:27
⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
羊汤
羊汤(8张)
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
做法编辑
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程
将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽
炖羊肉原料照片
炖羊肉原料照片(10张)
透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
炖羊肉
炖羊肉
羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用
2、将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
热心网友
时间:2022-06-18 00:27
付费内容限时免费查看回答羊肉汤
所需食材:带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。
1.挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉,用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净,小葱和香菜同样冲洗干净切碎,姜切片。
2.锅中加入适量的清水,冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水,大火煮开, 待锅中漂浮大量的浮沫,用滤网将浮沫捞出,再将羊肉捞出,用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。
3.煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒,水烧开后,将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右,想要汤色奶白,一定要开大火煮,而且炖煮的过程中不要盖盖子,这样羊肉汤中的檀味会随着水蒸气蒸发,炖出来的汤很鲜美。
4.待羊肉汤炖好后,将瘦一些的羊肉捞出,带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。
5.羊肉切片后,大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精, 羊肉汤冲入碗中即可,一碗汤色奶白,味道鲜香的羊肉汤就做好了, 喜好吃辣的话,也可以自己加入一些辣
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