马齿苋怎么作菜
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发布时间：2022-04-21 04:35
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时间：2022-05-11 20:50
1、把买回来的马齿苋的根部都支除,并清洗干净,这个菜要多清洗几次,在洗的时候细土和沙子要多注意一点。
2、把肉切成一片一片的备用,和调料大蒜。
3、在锅里加入少小量的油,再把大蒜加入进去爆香。再加入适量的水。
4、把倒入到锅里的水烧开。
5、再把刚刚准备好的肉片倒入到锅晨,烫熟了以后就可以开始加下入马齿苋一起做烫。
6、建议把马齿苋烫成那八分熟就可以出锅了。太熟口感不好!
7、出锅以后即可食用,这个菜吃起来感觉有一个点小酸。
马齿苋的吃法
1、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、包饺子
马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
做法:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主8做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
马齿苋的功效
1、功效主治
具有清热解毒,止血通淋等功效。主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。
2、传统治疗
中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。
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时间：2022-05-11 22:08
1、马齿苋的根部都支除,并清洗干净,这个菜要多清洗几次,在洗的时候细土和沙子要多注意一点。
2、把肉切成一片一片的备用,和调料大蒜。
3、在锅里加入少小量的油,再把大蒜加入进去爆香。再加入适量的水。
4、把倒入到锅里的水烧开。
5、再把刚刚准备好的肉片倒入到锅晨,烫熟了以后就可以开始加下入马齿苋一起做烫。
6、建议把马齿苋烫成那八分熟就可以出锅了。太熟口感不好!
7、出锅以后即可食用,这个菜吃起来感觉有一个点小酸。
马齿苋的吃法
1、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、包饺子
马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
做法:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主8做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
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时间：2022-05-11 23:43
食材：马齿苋 鸡蛋 油 盐 蒜 鸡粉 小红椒
（1） 采回来的马齿苋放水里清洗干净后控干水分备用。
（2）热锅冷油倒入鸡蛋液用筷子滑炒熟后盛出备用。
（3）另起油锅，放入拍散的蒜粒和切好的小红椒圈煸炒出香味。
（4）放入马齿苋翻炒断生。
（5）放入适量的盐和少量的鸡粉调味。
（6）倒入炒好的鸡蛋液翻炒均匀即可装盘食用。
2.蒜香辣马齿苋
食材：马齿苋 蔬菜油 盐 大蒜 辣椒酱
（1）马齿苋洗摘干净沥干水分。
（2）大蒜剁泥
（3）烧开一大锅水，放入适量盐与蔬菜油。
（4）将马齿苋放入大火煮，煮数分钟至马齿苋软，捞起盛入碟子里，将水分沥干。
（5）烧热锅倒入适量蔬菜油，放入大蒜。
（6）转小火，调入适量盐，再调入少许辣椒酱，轻轻搅拌均匀即可熄火。
（7）倒入碟子即可。
3.水豆豉拌马齿苋
食材：马齿苋 水豆鼓 蒜 酱油 胡辣椒粉
（1）把采来的马齿苋放水里清洗干净。
（2）洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
（3）蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。
（4）把蒜泥放入水豆豉碗里。
（5）放入一匙生抽，放入适量的糊辣椒粉拌匀。
（6）把放凉后的马齿苋放入一个大碗里，浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。
4.黄花马齿苋饮
食材：马齿苋 黄花菜 水
（1）将黄花菜称好份量，称好后将干黄花菜焯水并浸泡六小时，中间反复换水。
（2）将马齿苋洗净去根，并将其称好份量。
（3）锅内放入清水，烧开。
（4）待水开，放入马齿苋和黄花菜，至锅再次滚开，去渣。
（5）晾凉，代茶饮即可。连服一个星期可有明显功效。
5.马齿苋烧饼
食材：马齿苋 面粉 盐 酵母粉 十三香调料
（1）把马齿苋洗净切成碎的，放入适量的盐揉拌，加入一小勺十三香调料，放少量的酵母粉，把面粉加进来。
（2）用手跟和面一样的搅拌，拌成团状，如果觉得干了，可以加些适量的水
（3）切一块下来，揉均匀，像揉馒头那样。然后用擀面杖擀成圆圆的薄饼，厚度为5毫米
（4）电饼铛先预热一下，然后两面都刷上适量的油
（5）把饼子放进去，盖上，然后等着一面烤好后再翻个面，再次烤好后，就可以出锅了！
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时间：2022-05-12 01:34
1.马齿菜最简单的吃法就是凉拌，淘洗干净，沥干水分，切断，加糖醋调味，酸甜可口。
2.炒食，与鸡蛋同炒，益气补虚。
3.做汤，和芡实，瘦肉煲汤，可以清热解毒，祛湿。
马齿菜淘洗干净切段，芡实泡水洗净，瘦肉切块，放锅内，加适量的水，先用武火煮滚，然后文火煲2小时即可，食用时加精盐味精，少许就可以食用了。
4.煮粥，马齿菜粥口感香滑，可治疗痢疾便血，湿热腹泻。
5.蒸食，我的老家经常这样吃，就相当于菜团。
出来拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉条拌一起做馅。
7.制菜干，采收新鲜的马齿菜晒干，储藏为冬菜。
最忘不了的吃法就是小时候用马齿菜蒸的菜馍馍。
这只是我知道的和做过的，大家还有啥吃法呢？
黄晓红果果
万荣县城镇黄晓红百货商店负责人 优质三农领域创作者
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时间：2022-05-12 03:42
如果想长期存放马齿苋，需要把马齿苋清洗干净，然后放在开水中烫一下，涝出来再放到冷水中凉透，用手挤干多余的水分，最后在太阳下晒干保存。马齿苋干吃起来软韧富有嚼劲，入口带着独有的干香味，回味中多了一丝甜。晒干的马齿苋可以保存好几个月。这样就算在寒冷的冬天，您也能吃到马齿苋了。
食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、香油、盐、十三香
做法：
1、马齿苋摘洗干净。面粉加水和成光滑的面团备用。
2、洗净的马齿苋切几刀后，放入香油、十三香、盐，搅拌均匀。
3、鸡蛋迅速炒熟，铲成小块，放凉备用。
4、面团分成若干小剂子后，擀成大的面片。
5、把晾凉的鸡蛋，和马齿苋搅拌均匀。
6、放入面片上。从一边卷起。卷好后，左右捏紧。
7、放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟即可。
小贴士
马齿苋容易出水，所以先拌入香油锁住水分。
