煎鸡蛋时煎出了好多泡沫怎么回事，还能不能吃

发布网友发布时间：2022-04-21 04:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 21:08

煎鸡蛋为什么会有泡沫，煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了。炒鸡蛋有泡沫就是蛋液内水分蒸发成水蒸气,形成了泡沫。

做法一

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；

2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）；

3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。

炒鸡蛋的注意事项

1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

2、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩。

3、炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。

热心网友时间：2023-10-14 21:08

煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
煎鸡蛋方法：
鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分。开启小火，锅底热后放入鸡蛋，慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点。待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。

热心网友时间：2023-10-14 21:09

那是正常的，因为鸡鸡蛋和油放在一起，然后火烧，这样子就能让他有一个樊映秀会有更多的泡泡，还有更多的油冒泡，所以这样子也是可以意思的，这个放心的食用没问题。

煎鸡蛋时煎出了好多泡沫 怎么回事，还能不能吃

煎鸡蛋时煎出了好多泡沫怎么回事，还能不能吃