炒鸡蛋时加什么才不会有泡沫

发布网友发布时间：2022-04-21 04:35

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 00:26

一、炒鸡蛋时出现泡沫是油的问题。
二、有可能是油没烧开，也有可能是油质量的问题，还有就是油多了，也会导致炒鸡蛋时出现很多的泡沫。
三、炒鸡蛋的注意事项：
1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。
2、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩。
3、炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。

热心网友时间：2022-06-18 00:27

可能是你的油没烧开，或者你用色拉油，桶装的，不要买散装的。而且炒时
不要放太多的油，油多了也会出现这种现象。