端午节包粽子，粽子叶在包之前用不用煮一下呢？
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发布时间：2022-04-21 04:40
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时间：2022-06-18 01:01
过端午吃粽子，是一直不变的主题，端午节这天，几乎全国人民不约而同包粽子、吃粽子，就连我以前对包粽子一窍不通，近几年也磨练得有模有样了。印象中端午节时，在小时候没有吃粽子这一环节，清晰记得这天鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋随便吃，不知道你们小时候是不是这样过？记得平时都不怎么舍得给大家吃的鸡蛋、鸭蛋，到了端午节这天家家都会煮上一大盆，给孩子们均分。端午节这天也不像现在还要放假，有的孩子会把煮熟的鸡蛋带到学校去，课间用各自的鸡蛋互相碰撞着玩儿，看谁的鸡蛋壳结实，饶有兴趣，您玩过吗？
小时过端午还有一件印象深刻的事儿，能早起的人们会催促孩子，天不亮就去田里采艾蒿，把采回来的艾蒿挂在门框或放在窗台上；门框上一般提前几天还挂上了用各种彩纸折叠的葫芦，这葫芦一般都是家里的孩子们折叠的，那时也没有现在的电子产品玩，记得很多小孩子都会折，已经把它当成一种乐趣了，你还记得小时候端午节是怎么过的吗？知道以上这些的估计都不年轻了。
长大后来到城里，过去那种过端午的方式几乎荡然无存，而是变成另外一种仪式感的端午节了，那就是吃粽子过端午。我家最初端午节吃粽子还靠买，后来我想，过端午难道就是为了吃粽子吗？仪式感当然也很重要呀，所以，现在为了应景儿、也为给孩子留下端午节的深刻印象，开始学包粽子了。近些年每年都包，有糯米红枣粽和糯米咸鸭蛋黄粽，前一种绵柔香甜、枣香浓郁，后一种黏糯咸香，清香淡雅不油腻。
那么，端午节包粽子，包之前用不用把粽子叶煮一下？
答案是不需要煮的，只要把粽子叶提前用温水泡至柔软，包的时候不容折断就可以了，粽子叶泡软后再洗干净就可以用了。
01【薯香红枣粽】
食材：红枣15枚、圆粒糯米1.5斤、红薯1个（大约200克）、粽叶若干
说明：1.5斤糯米再加入红枣和紫薯，大约包十个中等大小的粽子，正好够三口人吃的，糯米我喜欢圆粒的，圆粒糯米更糯，口感也好；我选的红枣是小核的，肉多味道纯正；紫薯富含膳食纤维和紫色花青素，对爱美的女性朋友非常有好处。
02制作过程：
1、做粽子一般都要把糯米提前浸泡，我一般是前一天把糯米洗净，倒入清水没过糯米开始浸泡，放一边就不用管了，第二天糯米肯定泡到吸饱水分，膨胀至最大。
粽子每年都包，每次包，宁可剩粽叶都不能剩米，所以粽叶常会多买。干粽叶也跟糯米一个时间提前浸泡上，只有浸泡足够软，才能包的时候游刃有余，不会折断、开裂。
2、接下来开始准备配料，把红枣用小刷子一个个刷干净，用小刀切开，去除枣核，把果肉先切成长条，再横着切成碎粒，这样切大小比较均匀。
3、处理紫薯，我是把紫薯切碎和糯米拌到一起的。先切去紫薯两头比较干的尖角，再用削皮器削掉皮，为了能保证切成紫薯粒大小跟糯米尽量接近，先把紫薯切片，片要切得薄一些，切好片后，再切成长条，长条也尽量切得足够细，最后再横刀切成小碎粒，也是尽量减小刀距，这样才能切得足够碎。
4、把泡好的糯米盆中多余的水分过滤出去，尽量控得干净些，否则水多会占用米的空间，包的过程米就包不多少；处理好的糯米和紫薯一起倒入糯米中，用勺子搅拌均匀备用。
5、浸泡柔软的粽叶，把表面用水冲洗一下，确保干净卫生，拿起一个粽叶，折成一个封闭漏斗状儿，舀两勺搅拌好的糯米倒入封闭漏斗中，用大拇指压实，再把余下的那部分粽叶折过来，最后用细线*结实即可。
6、全部做好后，摆入高压锅中，加清水没过粽子，水一定要加足，因为接下来煮制的时间比较长，以免烧干锅。
我用的是普通高压锅，大火烧开，中火蒸1个小时关火，如果是普通煮锅，就要酌情考虑时间了。
03小贴士：
如果选干粽叶，一定要浸泡透，使其彻底变软，否则包的过程粽叶容易开裂、折断。紫薯和红枣尽量切得碎一些，这样不占空间，米也能包进去多一些。做粽子最好选择圆粒糯米，圆粒糯米口感好，吃起来更糯。
今天的分享就到这儿了，我是百家号“健身生活录”，感谢您耐心地看完。我是一个爱家、爱运动，崇尚健康生活的宅女一枚。每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
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时间：2022-06-18 01:01
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时间：2022-06-18 01:02
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时间：2022-06-18 01:02
