黄豆芽怎么炒好吃又简单
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发布时间：2022-04-21 04:06
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热心网友
时间：2023-11-05 09:41
好吃又简单炒黄豆芽做法如下：
主料：黄豆芽、干辣椒、韭菜。
辅料：干花椒、清水、盐、食用油。
1、准备好黄豆芽，韭菜和干辣椒，并把黄豆芽洗干净，韭菜辣椒切段备用。
2、热锅下油，锅内放油后立马放入适量花椒和干辣椒。
3、干辣椒变色，加入豆芽，爆炒一分钟后加入少量清水拌匀豆芽。
4、再加入提前切好段的韭菜。
5、翻炒均匀，加入适量食盐，韭菜熟，起锅装盘。
炒黄豆芽的注意事项
1、挑选新鲜豆芽：选择外观新鲜、嫩绿的黄豆芽。避免选择外观枯黄或者泛黄的豆芽，这可能是老化或不新鲜的迹象。
2、清洗彻底：将黄豆芽放入冷水中浸泡，用手轻轻搅拌，帮助去除表面的杂质和残留。然后用清水冲洗几次，确保干净卫生。
3、沥干水分：清洗后的豆芽要沥干水分，可以使用漏网或者厨房纸巾进行吸水。
4、热锅冷油：使用炒菜时常用的方法，先加热锅，再加入适量的食用油，等油变热后再加入豆芽。
5、高温翻炒：加入豆芽后，迅速翻炒，保持高温翻炒可以快速锁住豆芽的鲜嫩和营养。
6、简单调味：可以加入一些盐、蒜蓉、酱油等进行调味。注意不要添加过多的调味料，以免掩盖豆芽的原有风味。
7、快炒快炒：炒黄豆芽的时间不宜过长，一到两分钟足够使豆芽变熟且保持脆嫩口感。
